Presentazione del libro Alla BOLOGNESE. Dalla città grassa a FICO 


BOLOGNA - Librerie.coop FICO via Paolo Canali, 8

15-11-2018 - 18:00

Nell’ambito di “1 anno da FICO”, i festeggiamenti per il primo compleanno di FICO Eataly World
presentazione del volume
Alla BOLOGNESE. Dalla città grassa a FICO 

a cura di Massimo Montanari
Con saggi di A. Capatti, F. Lollini, A. Malfitano, E. Moro, F. Mosconi, M. Niola, F. Pucci Donati, G. Roversi, G. Ruozzi, A. Segrè, A. Varni, J.P. Williot
Introducono:
Alessandro Bonfiglioli, Direttore generale CAAB Centro Agroalimentare Bologna
Tiziana Primori, Amministratore delegato di FICO Eataly World
Intervengono con il curatore e gli autori
Franco Mosconi, Università di Parma
Andrea Segrè, Presidente Fondazione FICO


Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.

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