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Luca Montersino

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Profumo di biscotti
Italian Gourmet
Profumo di biscotti - Librerie.coop
"Profumo di biscotti" racconta un universo fatto di piccoli capolavori friabili attraverso lo stile tecnico e creativo del Maestro Luca Montersino. Oltre 130 ricette spiegate in maniera accurata, che mostrano tante varianti e tipologie di uno dei prodotti più versatili e vari della pas ...
CARTACEO
€ 72,00
Senza lattosio
Italian Gourmet
Senza lattosio - Librerie.coop
Dopo "Senza zucchero", Luca Montersino esplora il mondo delle intolleranze con "Senza lattosio", dedicato alla pasticceria lactose free. 288 pagine e oltre 100 ricette, suddivise in due ampie macrosezioni - Senza latticini e Senza lattosio - racchiudono la visione della pasticceria dei ...
CARTACEO
€ 69,00
Sottozero. Il gelato in pasticceria ...
Italian Gourmet
Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette - Librerie.coop
Può il gelato assumere forme nuove e inaspettate senza dimenticare golosità e gusto? Può! A dimostrarlo in 240 pagine, 8 capitoli e oltre 60 ricette è Luca Montersino, pasticcere, cuoco, formatore e volto noto della tv. Nel suo ultimo volume "Sottozero" racconta con semplicità accurata ...
CARTACEO
€ 69,00
Pane pizza pasta. Tradizione e creat...
Italian Gourmet
Pane pizza pasta. Tradizione e creatività - Librerie.coop
Il libro è un inno alla storia e alla cultura nostrana nel segno di ciò che ci ha resi noti al mondo: pane, pizza, pasta. L'autore, Luca Montersino, ha scelto di trattarlo da un punto di vista diverso, nuovo, attuale, coinvolgente, con un approccio innovativo con cui guardare ai grandi ...
CARTACEO
€ 75,00
In cucina
Italian Gourmet
In cucina - Librerie.coop
CARTACEO
€ 72,00
Glossario di pasticceria. Dalla A al...
Gribaudo
Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce - Librerie.coop
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci ...
CARTACEO
€ 22,00
Senza zucchero. Tecniche e ricette i...
Italian Gourmet
Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli - Librerie.coop
I fan di Luca Montersino sanno bene che l'argomento non è certo una novità per il maestro pasticcere da sempre sensibile ai temi che riguardano la pasticceria salutistica. Tutte le ricette presenti in questo libro non hanno in alcun modo zucchero aggiunto: il saccarosio è stato complet ...
CARTACEO
€ 75,00
Piccola pasticceria salata
Italian Gourmet
Piccola pasticceria salata - Librerie.coop
Piccola pasticceria salata, nelle parole stesse del suo autore, Luca Montersino, "non rappresenta per me uno dei tanti libri scritti per dare ricette e consigli ai miei colleghi, bensì l'espressione di un vero e proprio desiderio di mettere nero su bianco quello che è frutto di anni di ...
CARTACEO
€ 69,00
,
Macninsola. Calibro 14
Panarotto Giovanni & Friends
Macninsola. Calibro 14 - Librerie.coop
CARTACEO
€ 60,00
Le mie torte salate
Food Editore
Le mie torte salate - Librerie.coop
Un libro che, grazie alla maestria e alla creatività di Luca Montersino, rivoluziona il mondo delle torte salate. Si inizia infatti con le torte e le focacce più classiche (quiche e strudel salati, ma anche Tarte Tatin e gattò) per arrivare alle proposte più innovative e moderne. Lasce ...
CARTACEO
€ 9,90
Profumo di lievito e sfoglia
Italian Gourmet
Profumo di lievito e sfoglia - Librerie.coop
Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici, una nuova visione del lievito prende forma tra classici impeccabili e interpretazioni creative, tra proposte ine ...
CARTACEO
€ 69,00
Croissant e biscotti
Rizzoli
Croissant e biscotti - Librerie.coop
Un volume per tutti coloro che amano la prima colazione, pasto fondamentale per iniziare al meglio la giornata, e i sani ma golosi spuntini. Luca Montersino, creatore di dolci salutistici preparati con ingredienti di altissima qualità, insegna le nozioni di base (i cereali, la pasta fr ...
CARTACEO
€ 12,90
Golosi di salute. Il piacere di una ...
Rizzoli
Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona - Librerie.coop
Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalla propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, c ...
CARTACEO
€ 12,90
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Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso...
Rizzoli
Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi - Librerie.coop
Il tiramisù è probabilmente il dolce più noto della tradizione italiana, nonché il più gustoso. Piace proprio a tutti, così come la crema Chantilly, un classico della pasticceria nel mondo, base per dolci indimenticabili. Da qui prende il via questo libro: gustose rivisitazioni del tra ...
CARTACEO
€ 12,90
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Il Montersino. Grande manuale di cuc...
Mondadori Electa
Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria - Librerie.coop
Il libro tratta in modo sistematico e completo tutti gli argomenti: dalle materie prime alle preparazioni di base dolci e salate, dalle tecniche di taglio e di cottura al grande capitolo della pasticceria, dalle proprietà nutritive degli alimenti ai metodi di conservazione e all'utiliz ...
CARTACEO
€ 34,00
Choux. Éclair, Paris. Brest, bignè e...
Italian Gourmet
Choux. Éclair, Paris. Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati - Librerie.coop
Sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, Luca Montersino parte da un grande classico della pasticceria internazionale - la pate à choux - per reinterpretarlo, riscoprendo la sua incredibile versatilità, spaziando tra innumerevoli forme e dimensioni, dal dolce al salato, dai classici f ...
CARTACEO
€ 75,00
La mia dolce vita. Le mie ricette de...
Food Editore
La mia dolce vita. Le mie ricette del cuore e di pasticceria regionale - Librerie.coop
La prima autobiografia di Luca Montersino, chef e pasticcere molto conosciuto in Italia e nel mondo. Il libro è il racconto della sua vita, pensato non solo per i suoi oltre 20.000 fan ma anche per gli appassionati e gli addetti ai lavori del mondo del food. Luca si racconta e dà consi ...
CARTACEO
€ 16,90
Accademia Montersino. Corso completo...
LT Editore
Accademia Montersino. Corso completo di cucina e di pasticceria tecniche e ricette - Librerie.coop
Un corso di cucina completo dello chef Luca Montersino. La cucina personale dello chef, un mix equilibrato tra tradizione e innovazione in un ricettario completo, dall'antipasto al dessert. Tantissime preparazioni accompagnate da procedimenti fotografici step by step. Sezioni tematiche ...
CARTACEO
€ 24,90
Le mie torte salate
Food Editore
Le mie torte salate - Librerie.coop
Un libro che, grazie alla maestria e alla creatività di Luca Montersino, rivoluziona il mondo delle torte salate. Si inizia infatti con le torte e le focacce più classiche (quiche e strudel salati, ma anche Tarte Tatin e gattò) per arrivare alle proposte più innovative e moderne. Lasce ...
CARTACEO
€ 16,90
Piccola pasticceria salata
Mondadori Electa
Piccola pasticceria salata - Librerie.coop
Fra i grandi protagonisti della pasticceria italiana, volto noto di molti programmi televisivi dedicati alla cucina, Luca Montersino da anni si occupa di pasticceria alternativa e salutistica, nel suo laboratorio ad Alba e in diversi locali a New York, Tokyo e Torino. Con questo volume ...
CARTACEO
€ 9,90
Peccati mignon. Scuola di pasticceria
LT Editore
Peccati mignon. Scuola di pasticceria - Librerie.coop
Il maestro pasticciere Luca Montersino vi conquisterà con "Peccati mignon", il suo nuovo libro dedicato alla piccola pasticceria dolce. I mignon sono dei piccoli dolci che racchiudono all'interno grandi tecniche di preparazione, ore di studio, prove e abilità, perché in un piccolo prod ...
CARTACEO
€ 19,90
Marzagiochi e steccodolci. In cucina...
Mondadori Electa
Marzagiochi e steccodolci. In cucina con i bambini - Librerie.coop
Un libro che racchiude un grande progetto: insegnare a grandi e piccini a preparare insieme tanti e gustosi pupazzi di marzapane, deliziose leccornie da assaporare, ma anche perfetti compagni con cui giocare, sia da soli che con mamma e papà. Non solo Marzapane! All'interno del libro 3 ...
CARTACEO
€ 19,90
Le dolci tentazioni. Viaggio goloso ...
Rizzoli
Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona - Librerie.coop
Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfo ...
CARTACEO
€ 14,00
Peccati al cioccolato. Scuola di pas...
LT Editore
Peccati al cioccolato. Scuola di pasticceria - Librerie.coop
Oltre 50 ricette ghiotte e seducenti che faranno cadere in tentazione tutti gli appassionati di dolci e apprendisti pasticcieri. Il cioccolato, principe di ogni peccato di gola, finalmente protagonista nelle ricette di Luca Montersino. Le tecniche di lavorazione del prodotto, spiegate ...
CARTACEO
€ 19,90
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