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Bibliotheca Culinaria
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FORMATO
Libro
CATEGORIA
Cucina e nutrizione
X Rimuovi
PREZZO
da € 6.00 a € 10.00
X Rimuovi
EDITORE
Bibliotheca Culinaria
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Antipasti alle stelle
Bibliotheca Culinaria
La prima impressione non è mai da sottovalutare, soprattutto a tavola. L'antipasto è quasi sempre un segnale attendibile di quello che seguirà, sollecitando le nostre aspettative e in grado di predisporci positivamente al resto del pranzo: ecco quaranta proposte per iniziare con il pie ...
CARTACEO
€ 7,90
Christian Turbé
Aperitifs dinatoires
Bibliotheca Culinaria
CARTACEO
€ 9,90
Isidoro Consolini
Bicchieri da gustare
Bibliotheca Culinaria
La cucina trasforma, prende in prestito, rimescola e reinventa se stessa in continuazione. Anche le stoviglie che contengono ed esaltano il commestibile si evolvono e si plasmano in risposta a questi cambiamenti. Poche si sono rivalutate quanto il "comune" bicchiere, che dall'inizio de ...
CARTACEO
€ 9,90
Denis Buosi
Cioccolato facile e veloce con il mi...
Bibliotheca Culinaria
I pasticcieri sono stati tra i primi ad intuire che il forno a microonde sarebbe potuto diventare un grande alleato. Scioglie il cioccolato dolcemente e, con qualche attenzione in più, lo porta ad una temperatura ideale per essere lavorato, plasmato e modellato. Nel presente volume un ...
CARTACEO
€ 9,90
Zdenka Lancellotti
,
Angelo Lancellotti
Con erbe, frutti e fiori
Bibliotheca Culinaria
Una trattoria di campagna, un grande orto e una cucina essenziale esaltata da erbe, frutti e fiori: non sono gli elementi di una favola, ma la più che naturale convergenza di lavoro e passione per Angelo e Zdenka Lancellotti che, lontani dai dettami della moda e dagli ecologisti da sal ...
CARTACEO
€ 9,90
Carole Engel
,
Umberto Zanessi
Con... pressione
Bibliotheca Culinaria
Pochi strumenti di cucina sono stati così stigmatizzati quanto la pentola a pressione. Se vi ricorda solo stufati acquosi o la cucina invasa da maleodoranti vapori, siete rimasti decisamente indietro. I modelli moderni hanno poco in comune con quell'arnese fischiettante della vostra in ...
CARTACEO
€ 9,90
Stefano Fagioli
,
Monica Bianchessi
Crostate per tutte le stagioni
Bibliotheca Culinaria
La frutta, fresca e matura, è il dessert prescelto dalla natura. Profumata, colorata e intensamente saporita, appaga in pieno i nostri sensi. Di fronte a tale perfezione, siamo spesso combattuti tra il desiderio di divorarla immediatamente o conservarla per poterla condividere con qual ...
CARTACEO
€ 9,90
Orathay & Vania
Deco-pro. A casa come in pasticceria
Bibliotheca Culinaria
L'occhio vuole la sua parte: questa massima sembra valere ancora di più in pasticceria. Un dolce buono che delude dal punto di vista estetico rischia di essere sottovalutato, tale è, in questo settore, la predisposizione ad associare la forma con la sostanza. I pasticcieri lo sanno e p ...
CARTACEO
€ 7,90
Sergio Barzetti
Decorazioni d'autore
Bibliotheca Culinaria
Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvol ...
CARTACEO
€ 9,90
Carole Engel
,
Umberto Zanassi
Deliziosamente fritto
Bibliotheca Culinaria
Gastronomicamente parlando, poche cose suscitano l'ambivalenza quanto il fritto. è buonissimo, ma forse non proprio salutare; piace a tutti, grandi e piccoli, ma farlo è un po' laborioso; arriva fumante e croccante in tavola, ma lascia un aroma penetrante in casa; esalta tutte le porta ...
CARTACEO
€ 9,90
Igles Corelli
Di zucca in zucca
Bibliotheca Culinaria
La zucca fiabesca si trasforma in carrozza con un po' di buona volontà da parte della fata madrina. Anche se negherebbe di essere dotato di una bacchetta magica, Igles Corelli mostra che la cucurbitacea sul davanzale della finestra potrebbe prestarsi ad una metamorfosi non meno sorpren ...
CARTACEO
€ 6,90
Angela Odone
,
Joëlle Néderlants
Dolci e fiori per ogni stagione dell...
Bibliotheca Culinaria
Regalare dei fiori o portare in dono un dolce fatto in casa? La risposta si trova sfogliando questo delizioso ricettario che, togliendo ogni incertezza, unisce in un solo pensiero dolci e fiori. A primavera maturano fragole e ciliegie, l'estate è il momento dei mirtilli, l'autunno dei ...
CARTACEO
€ 9,90
Duo Elle à table: Arrosti, carne, po...
Bibliotheca Culinaria
CARTACEO
€ 9,90
Alessandra Avallone
Fior di pizza
Bibliotheca Culinaria
Fast food italiano per eccellenza, la pizza ha conquistato il mondo. Facile da preparare e infinitamente adattabile ai gusti personali, assomiglia più alla trovata di un genio del marketing che a un piatto dalle radici profonde. È la sua apparente semplicità che inganna: il classico di ...
CARTACEO
€ 9,90
Franco Luise
Frittate d'Italia
Bibliotheca Culinaria
Frittate d'Italia: non una definizione metaforica dello stato del Paese, ma piuttosto un ritratto della penisola in tempera, ovvero con l'uovo. Con un viavai di gusci da Bolzano a Palermo, l'alimento dalla forma perfetta finisce sempre in padella, mai però nella stessa maniera. Affogat ...
CARTACEO
€ 9,90
Bruno Barbieri
Fuori dal guscio
Bibliotheca Culinaria
Dall'aristocratica ostrica alla popolana cozza, tutto ciò che il mare offre nascosto da un guscio, dà grandi soddisfazioni in cucina. Sembra proprio che la natura desideri premiare chi si industria per riuscire a raggiungere questi prelibati bocconi così ben protetti da conchiglie o ac ...
CARTACEO
€ 9,90
Denis Buosi
Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati
Bibliotheca Culinaria
Un bel gelato: questo piccolo piacere conserva un non so che di magia anche se sappiamo benissimo com'è fatto. La cosa curiosa è che farlo da soli non cancella l'incantesimo. Anzi, l'idea di mescolare pochi ingredienti, trasferirli nella gelatiera, schiacciare un bottone e ritrovare (i ...
CARTACEO
€ 9,90
Walter Zanoni
Gusto sì gluten free
Bibliotheca Culinaria
Più informato e più tutelato, oggi il celiaco è anche più esigente. Nell'ambito della sua dieta priva di glutine cerca il gusto, la varietà e anche la novità, ma non per questo è disposto a rinunciare a certe preparazioni classiche della cucina italiana. Utilizzando miscele di farine s ...
CARTACEO
€ 9,90
Franco Luise
Happy hour
Bibliotheca Culinaria
L'ora dell'aperitivo sta godendo di rinnovata popolarità. Incentivata da barman creativi e corroborata da una clientela sempre più curiosa e golosa, questa felice consuetudine si è trasformata per molti in un vero e proprio rito. Chi è alla ricerca del bocconcino intrigante troverà isp ...
CARTACEO
€ 9,90
Stefano Masanti
Il formaggio in cucina
Bibliotheca Culinaria
Nonostante la ricca produzione nazionale di formaggi e la facilità a reperire altrettante varietà dall'estero, quando si tratta di cucinare con questo ingrediente meraviglioso, c'è una tendenza a ripiegare sulle abitudini. Stefano Masanti dimostra che ci sarebbe tutto da guadagnare da ...
CARTACEO
€ 9,90
Franco Luise
In crosta
Bibliotheca Culinaria
Altamente scenografiche, le pietanze in crosta sono perfette per le occasioni importanti. C'è un elemento teatrale nell'atto di scoprire le bontà nascoste da un involucro di pasta, di sale, di creta, di verdure o di erbe aromatiche. Questo metodo di cottura, davvero interessante, conse ...
CARTACEO
€ 6,90
Manuela Chantepie
Insalate. 30 idee per tutto l'anno
Bibliotheca Culinaria
Si tende a considerare le insalate piatti estivi ma, in realtà, la loro stagione dura tutto l'anno. Ogni mese regala erbe e foglie che possono essere combinate e arricchite con altri ingredienti apparentemente all'infinito. È questa moltitudine di possibilità che a volte blocca la nost ...
CARTACEO
€ 7,50
Leandro Luppi
L'altro pesce
Bibliotheca Culinaria
Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi. ...
CARTACEO
€ 9,90
Denis Buosi
Le chocola au micro-ondes, secrets d...
Bibliotheca Culinaria
CARTACEO
€ 10,00
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