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Marcello Petitta

La tempesta perfetta e altre storie ...

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Scoprire come funzionano il clima e i maggiori eventi climatici è la chiave per comprendere i cambiamenti in corso e le loro conseguenze, come il riscaldamento globale, le tempeste violente, gli incendi persistenti in aree urbane e altri stati atmosferici violenti, sempre più ricorrent ...

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€ 25,00

Antonio Chiodi Latini

Cucina sempreverde

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Un libro per analizzare il concetto di cucina vegetale in modo inedito e olistico, da un punto di vista culturale, scientifico, filosofico e soprattutto gustativo. Antonio Chiodi Latini supera i paradigmi ordinari della dieta e delle preparazioni vegane, così come conosciute finora, a ...

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€ 25,00

Condividere. Ediz. inglese

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Condividere è il ristorante frutto di un ambizioso progetto corale che vede partecipe Ferran Andrià, lo chef che più di altri ha dato forma alla gastronomia contemporanea mondiale. Il libro racconta la genesi di questo progetto, il suo contesto storico e culturale, la sua identità fort ...

CARTACEO

€ 49,00

Condividere

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CARTACEO

€ 49,00

Fuori casa. Antologia della ristoraz...

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La più completa opera di consultazione sulla storia, i protagonisti e le forme della ristorazione italiana. Il fattore umano, le imprese e le vicende che hanno contribuito a costruire uno stile di somministrazione unico al mondo.

CARTACEO

€ 39,00

Lorenzo Da Ponte

Don Giovanni

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L'incontenibile passione per le donne è il motore della trama e del protagonista dell'opera: Don Giovanni, assieme al suo servitore Leporello, prova a conquistare con l'inganno e la menzogna fanciulle di qualsiasi estrazione sociale gli capitino a tiro, poco importa se già promesse in ...

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€ 12,00

Lorenzo Da Ponte

Così fan tutte

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Una scommessa di fedeltà: due giovani ufficiali, Ferrando e Guglielmo, mettono alla prova la rettitudine delle rispettive fidanzate, Dorabella e Fiordiligi, con un inganno. Dopo aver finto di essere partiti per la guerra ed essersi travestiti da ufficiali albanesi, cercano di conquista ...

CARTACEO

€ 12,00

Lorenzo Da Ponte

Le nozze di Figaro

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Dalle trame del Conte d'Almaviva, in cerca di imporre lo ius primae noctis su Susanna, cameriera di cui è invaghito, parte la storia di Le nozze di Figaro, in un intreccio pieno di eventi comici quanto drammatici, la cui protagonista è una travolgente passione umana. Andato in scena pe ...

CARTACEO

€ 12,00

Roma food tour

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Dalla pizza al taglio e i supplì fino alle trattorie autentiche, ma anche i caffè, i bar e le gelaterie, Roma Food Tour è una guida gastronomica essenziale per scoprire la Capitale dal suo lato più goloso. Circa 100 indirizzi di qualità, in grado di rappresentare al meglio la tradizion ...

CARTACEO

€ 14,90

Federico Kukso

Odorama. Storia culturale dell'odore

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Che odore avevano i dinosauri? E gli Egizi? Se potessimo fiutarli, di cosa odorerebbe una stella, una galassia, le pianure deserte di Marte? Odorama racconta i profumi, i cattivi odori, le essenze effimere, gli aromi ricchi e dimenticati dell'universo e della Storia solitamente ritratt ...

CARTACEO

€ 25,00

Vincenzo Corrado

Il cuoco galante

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Testo fondamentale nella ricostruzione della storia gastronomica italiana, un punto di riferimento tuttora consultabile per l'ampiezza dei temi trattati e la semplicità del linguaggio adottato, che già al momento della pubblicazione ne decretarono il successo - al punto che fu ripropos ...

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€ 19,50

Angelo Paracucchi

La cucina fra creatività e tradizione

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Angelo Paracucchi raccoglie 300 ricette rivisitate secondo la sua idea di cucina creativa e corredate da un'ampia selezione di ingredienti e materie prime, con un'enfasi sulla componente vegetale unica per il suo tempo e da un punto di vista unico: quello di un cuoco studioso di agrari ...

CARTACEO

€ 22,00

Giulia Ferraris Tamburini

Come posso mangiare bene?

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Pubblicato per la prima volta nel 1900, è il primo ricettario italiano scritto da una donna, un testo fondamentale per capire come si è sviluppata la divulgazione della tradizione culinaria italiana. La forte impronta pratica e la prosa semplice e vivace, destinati alla massaia moderna ...

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€ 22,00

Petronilla

200 ricette per i tempi di guerra

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Petronilla, pseudonimo scelto da Amalia Moretti Foggia per dispensare consigli di cucina e di economia domestica, raccoglie in questo volume 200 suggerimenti per fare i conti con una dispensa regolata dalla tessera annuaria, risultante in una cucina non povera, ma impoverita. Pubblicat ...

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€ 19,50

Giulia Caffiero

Juice pairing. Tecniche per la prepa...

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Il manuale completo per esplorare una nuova frontiera: l'abbinamento analcolico a tavola. Dalla selezione della materia prima alle tecniche di estrazione dei succhi, fino alla loro ricettazione e lo studio dell'abbinamento con piatti e interi menù, Juice Pairing invita a ripensare le b ...

CARTACEO

€ 49,00

Jasper Morris

Borgogna. Il libro completo del terr...

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Un'opera enciclopedica per esplorare una delle regioni vinicole più prestigiose del mondo: vigneti, aziende e produttori della Borgogna raccontati da Jasper Morris, master of wine, attraverso profili dettagliati, nozioni storiografiche, regole di denominazione e classificazione, oltre ...

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€ 95,00

Jonathan Olivares

Skateboard

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Dai suoi esordi come semplice asse di legno alle odierne tavole ipertecnologiche, lo skateboard ha subito notevoli evoluzioni. Skateboard ne esplora il design, i materiali, le forme e le dimensioni più innovative e influenti nel corso degli anni. Ricco di fotografie e illustrazioni di ...

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€ 49,00

Cristian Confalonieri, Andrea Cuman

Atlante dei giochi da tavolo

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Da Monopoly a RisiKo! passando per Carcassonne, l'Atlante dei giochi da tavolo è la prima mappatura al mondo dei giochi da tavolo, collegati tra loro per categoria, tema, pubblico di riferimento o meccanica. Una bussola per orientarsi in un mare di divertimento, con oltre 600 giochi (d ...

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€ 39,00

Linda Vongdara, Pierre Hermé

Pâtisserie végétale. Una nuova chiav...

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Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceri ...

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€ 49,00

Nicola Lamb

Bake! Tecniche ed elementi dei dolci...

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Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, p ...

CARTACEO

€ 39,00

Eugenio Signoroni, Gennaro D'Ignazio

Fresco. Conoscere, scegliere e cucin...

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Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla ...

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€ 49,00

Fabrizio Fiorani

Senza zucchero non esisterebbero i p...

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Zucchero è un racconto che parte dall'essenza degli ingredienti, dalla freschezza del latte fino al profumo intenso della vaniglia del Madagascar. Zucchero è una raccolta di ricette per dolci dalla straordinaria qualità, ma anche di esperienze per immergersi nel mondo creativo di uno d ...

CARTACEO

€ 27,00

Agenda del vino naturale

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Quello del vino naturale è un mondo scandito dallo scorrere delle stagioni, della natura e del suo ritmo preciso: grazie a questa agenda perpetua, sarà possibile indagare sul rapporto tra vino e natura attraverso nozioni, parole chiave e curiosità sui vini naturali, biologici e biodina ...

CARTACEO

€ 22,00

Gabriella Morini, Davide Risso

De Gustibus

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Ebook - epub 3

Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per ...

epub 3

€ 14,99

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