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Black Axe Mangal
€ 29,95
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Phaidon |
| ILLUSTRATORI | J. Lowe |
| EAN | 9780714879314 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2019 |
| CATEGORIA |
Turismo e guide Cucina e nutrizione |
| LINGUA | eng |
Descrizione
Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.