I segreti del barbecue

"Barbecue" è sinonimo di convivialità, pranzi all'aperto, serate con gli amici rallegrate da un buon vino. Spesso, però, il piacere di stare insieme ci costringe a sopportare vassoi di carne carbonizzata o semicruda. Ma anche a grigliare s'impara: basta conoscere i trucchi giusti per domare la fiamma. Questo libro ci svela tutti i segreti per cucinare perfettamente – oltre ai "grandi classici" del BBQ – anche verdure, crostacei, bruschette, frutta e dolci, insegnandoci le varie tecniche di cottura e aiutandoci nella scelta del barbecue, delle griglie e degli accessori. In più, offre al lettore un ricco ricettario, con una selezione di salse, burri aromatici, marinature e tante idee per rendere creativi pranzi, cene, aperitivi.