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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
€ 29,90
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Hoepli |
| EAN | 9788820359188 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2014 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Alimenti e alimentazione |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.