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I grani duri antichi siciliani
€ 12,00
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Giambra Editori |
| EAN | 9788832058420 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2023 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | La nostra terra |
| LINGUA | ita |
Descrizione
L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.