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Celiachia, malattia sociale. Un approccio multidisciplinare alle intolleranze alimentari
Protezione:
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€ 18,00
Dettagli
| FORMATO | |
| EDITORE | Franco Angeli Edizioni |
| EAN | 9788856843408 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2012 |
| CATEGORIA |
Scienze sociali |
| LINGUA | ita |
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Descrizione
Il volume affronta il problema della celiachia, derubricata dall'elenco delle malattie rare del Ministero della Salute per approdare in quello delle malattie sociali. Le proporzioni endemiche della crescita dell'intolleranza al glutine nella popolazione mondiale difatti ha ripercussioni importanti, oltre che sui mercati alimentari, sui riti dell'alimentazione a valenza relazionale.