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La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti
€ 26,90
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Gribaudo |
| EAN | 9788858026274 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2020 |
| CATEGORIA |
Opere generali e dizionari Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Sapori e fantasia |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.