L'impresa agricola emergente nella Romagna ravennate

Mario Pretolani, in questo saggio, attraverso l'esempio di alcune imprese emergenti, prosegue il discorso sulle trasformazioni in agricoltura attraverso alcuni casi di aziende agricole innovative per organizzazione e produzioni. Dopo un accenno ai cambiamenti che nel corso del XX secolo e nei primi anni del XXI interessano l'agricoltura provinciale e delle produzioni agricole che caratterizzano la Romagna Ravennate rappresenta i case history di una ventina di aziende particolarmente significative sotto il profilo dell'innovazione dando la parola agli stessi agricoltori protagonisti.