L'indice glicemico

Tutti abbiamo sentito parlare dell'indice (o tasso) glicemico, ma cos'è esattamente e come possiamo sfruttarlo? L'indice glicemico è un metodo di classificazione degli alimenti molto usato nelle diete. Grazie a una conoscenza più approfondita di questo indice, in un batter d'occhio ciascuno di noi potrà curare meglio la propria alimentazione, in modo da trovare il proprio peso forma, far abbassare il tasso di colesterolo cattivo e ridurre l'accumulo di grassi che aumentano i rischi di problemi cardiovascolari e di diabete. Dobbiamo quindi tenere conto di questo importante strumento, nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata, per migliorare la nostra salute.