Il pane, il cavallo e l'astore

Il volume presenta l'edizione del solo registro di conti sopravvissuto relativo all'approvvigionamento e all'amministrazione finanziaria dell'hôtel – il gruppo di familiari, ufficiali e fedeli – di Filippo di Savoia, nipote di Amedeo V e futuro principe d'Acaia. Il commento all'edizione sottolinea l'importanza del testo non soltanto per lo studio delle prassi notarili e del lessico della cultura materiale, ma anche come fonte per la storia degli hôtels principeschi del basso medioevo, con riferimento soprattutto all'estrazione sociale e politica delle persone prossime al signore, alla animal history e al rapporto tra l'entourage principesco e le sue cavalcature, alla genesi degli uffici collegati alla produzione, alla conservazione e alla verifica dei documenti contabili.