Sapori nascosti. Il tartufo mesenterico friulano

Questo libro è stato ideato e curato dall'Associazione Tartufai del Friuli Venezia Giulia, con il supporto del Parco naturale delle Prealpi Giulie, per promuovere il patrimonio tartuficolo regionale in un'ottica di promozione del territorio, facendone conoscere la specie più caratteristica, il 'Tuber mesentericum', abbondante in tutto l'arco montano e pedemontano del Friuli. Essendo conosciuto anche come tartufo di Bagnoli (Irpino), nel libro abbiamo condiviso le nostre esperienze gastronomiche con quelle degli amici irpini dell'Associazione Tartufai Monti Picentini suggerendo e illustrando quelle ricette che valorizzano al meglio i sapori creati e custoditi da uno straordinario dono della natura come il tartufo mesenterico.