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AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci
€ 15,00
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | EIFIS Editore |
| TRADUTTORI | P. Proli |
| EAN | 9788875171575 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2018 |
| CATEGORIA |
Diete e Alimentazione Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Cucina vegetariana e vegan |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci.