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Il gusto dell'agro. Saggio di gastronomia storica
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Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Slow Food |
| TRADUTTORI | l. gras |
| EAN | 9788886283243 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 1994 |
| CATEGORIA |
Opere generali e dizionari Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | AsSaggi |
| LINGUA | ita |
Descrizione
L'aceto dall'antichità a oggi, in cucina e non solo. Con un ampio repertorio di ricette storiche e contemporanee. Titolo originale: ''Le goût de l'aigre. Essai de gastronomie historique'' (1991).