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Il marchio collettivo geografico «pane di Cerchiara a lievito madre». Proposta del modello di tutela nella valorizzazione del territorio - Librerie.coop

Il marchio collettivo geografico «pane di Cerchiara a lievito madre». Proposta del modello di tutela nella valorizzazione del territorio

€ 15,00
Dettagli
FORMATO Brossura
EDITORE Aracne (Genzano di Roma)
EAN 9791221810318
ANNO PUBBLICAZIONE 2023
CATEGORIA Diritto
Cucina e nutrizione
LINGUA ita

Descrizione

L'opera prende le mosse dalla ideazione del marchio collettivo geografico "pane di Cerchiara a lievito madre", finalizzato alla valorizzazione delle peculiari caratteristiche del prodotto. In essa, si descrive il processo di realizzazione del marchio, inquadrando lo strumento legale anche come mezzo per la valorizzazione del territorio di origine e produzione. Il lavoro descrive le diverse fasi, dal metodo di raccolta delle informazioni delle tecniche di produzione sino alla caratterizzazione tecnico-scientifica del prodotto finito e delle materie prime e giunge alla redazione dei relativi "Disciplinare di produzione" e "Regolamento d'uso" che hanno condotto alla registrazione del marchio.