Libro della cucina ligure salentina della nonna Rina ed altre consuete ricette

Ogni famiglia col tempo conferma una cucina caratteristica il cui profumo si espande talvolta all'esterno dell'abitazione (appartamento, casa, capanna o grotta che sia) e si mescola con altri profumi, altre cucina. Se siamo il prodotto di un'ascendenza lo siamo anche della cucina delle nostre madri, delle nonne, qualche volta dei padri. Ebbene, questa è una raccolta di ricette familiari, vorrei dire Sansò-Sammarruco rivolta ai pronipotini della nonna Rina, ai nipotini miei, di mio fratello Michele, di nostra sorella Rita. Spero facciano buon uso delle dilettantesche ricette e dei ricordi che ad ognuna di esse sono legati.