Cameriere, c'è un atomo nel mio piatto! Radioattività e cibo: la strana coppia

La radioattività può sedersi a tavola con noi? Tra i tanti atomi che sguazzano nel nostro piatto, alcuni fanno più paura di altri: quelli radioattivi. Come ci finiscono? E quanto dobbiamo preoccuparci? Non sempre la radioattività ha una relazione tossica con ciò che ingeriamo: essa è naturalmente presente negli alimenti, si usa per migliorare le colture, conservare il cibo e monitorare le pratiche agricole. Le storie e le informazioni raccolte in questo libro raccontano come le radiazioni, se usate con misura e giudizio, da fonte di pericolo possono diventare uno strumento di supporto e sicurezza alimentare.