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De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
€ 22,00
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Topic |
| EAN | 9791281608016 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2023 |
| CATEGORIA |
Scienze sociali Scienze |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.