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Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria
€ 49,00
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Topic |
| EAN | 9791281608092 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2024 |
| CATEGORIA |
Diete e Alimentazione Cucina e nutrizione Chef |
| COLLANA / SERIE | Reference |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.