Giovanni Franceschi

Storia e condizioni attuali del padule di Fucecchio, una delle più importanti aree umide interne d'Italia. Pesca, caccia, risorse, fauna e flora. Costumi e usi secolari e cambiamenti.

L'arte del norcino, oggi quasi nascosta, a volte elitaria, specialmente nei famosi prosciutti italiani nel mondo. L'arte del norcino è sempre stata però, in modi diversi in tutta la penisola, una tradizione familiare e l'atto di ammazzare il maiale una vera festa per amici e parenti. S ...