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Gualtiero Marchesi

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Gualtiero Marchesi

Oltre il fornello. Segreti e consigl...

Rizzoli

"Gualtiero Marchesi ha scritto questo libro per andare oltre la ricetta, per comprendere l'essenziale e arrivare al cuore della cucina. Parla a chi cucina per professione e a chi lo fa per amore. A chi si chiede ogni giorno quale sia il senso del proprio lavoro, e a chi non ha paura di ...

CARTACEO

€ 22,00

Gualtiero Marchesi

La cucina italiana. Il grande ricettario

De Agostini

Un classico della cucina italiana, che incarna la visione e lo spirito del maestro che ha portato l'alta cucina nel nostro paese. 1500 ricette di mare e di terra, un percorso completo che unisce il gusto dell'innovazione con la conoscenza dei fondamentali e i valori del territorio. Un ...

CARTACEO

€ 49,90

Fabiano Guatteri, Gualtiero Marchesi

L'almanacco in cucina. Le stagioni i...

Rizzoli

Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Perché il radicchio di Treviso ha quel bel colore rosso? A queste e a tante altre domande rispondono Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri che mettono al servizio del consumatore di oggi, disorientato davanti all'offerta costante di ...

CARTACEO

€ 16,90

Gualtiero Marchesi

La cucina italiana. Il grande ricettario

De Agostini

Un ricettario dedicato alla cucina italiana contemporanea. Oltre 1200 ricette della tradizione, riviste e attualizzate da uno dei cuochi più conosciuti al mondo, maestro indiscusso dell'alta cucina. Ora di nuovo in libreria in un'edizione, arricchita da oltre 400 foto a colori dei piat ...

CARTACEO

€ 49,90

Gualtiero Marchesi

La cucina italiana. Il grande ricettario

De Agostini

Le oltre 1200 preparazioni di questo ricettario sono quelle della classica cucina italiana, interpretate nella "filosofia" di Gualtiero Marchesi, uno degli chef più conosciuti al mondo e maestro di molti cuochi famosi. Sono ricette familiari e regionali, rivisitate con gli occhi di un ...

CARTACEO

€ 49,90

Gualtiero Marchesi

Opere-Works

Cinquesensi

Questo è un libro di piatti e non di tecniche o di ricette. Un libro che fa appello alle immagini, alla composizione, all'idea. Dietro ognuno di questi piatti c'è un pensiero e l'ispirazione legata, di volta in volta, a un oggetto, un libro) un incontro, una situazione in cui la libert ...

CARTACEO

€ 50,00

Edizione aggiornata con oltre 400 fotografie a colori.

Un compendio della cucina italiana contemporanea, che afferma i valori del territorio ma che rappresenta al contempo le tendenze e i gusti attuali. Un lungo percorso nelle vie del gusto con oltre 1.500 proposte riviste con gli occh ...

epub

€ 29,99

Fabiano Guatteri, Gualtiero Marchesi

L'almanacco in cucina. Le stagioni i...

Rizzoli

Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Che differenze d'impiego ci sono fra i carciofi inermi e quelli spinosi? Perché il radicchio di Treviso ha quel bel colore rosso? A queste e a tante altre domande rispondono Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri mettendosi nei panni ...

CARTACEO

€ 18,00

Gualtiero Marchesi, Guatteri Fabiano

L'almanacco in cucina

Rizzoli

Ebook - epub

Dalla A di acciuga alla Z di zucchina, una carrellata di 143 prodotti, tra frutta, verdura, pesci, crostacei e molluschi, presentati nel periodo di degustazione migliore. Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Che differenze d'impiego ci sono fra i carciofi inermi e que ...

epub

€ 7,99

Gualtiero Marchesi, Guatteri Fabiano

L'almanacco in cucina

Rizzoli

Ebook - pdf

pdf

€ 7,99

Gualtiero Marchesi

Il codice Marchesi

Fabbri

L'incontro di Gualtiero Marchesi con la gastronomia avviene nella cucina del ristorante dei genitori, l'Albergo Mercato di Milano. Nel 1977 inaugura il suo primo ristorante di via Bonvesin de la Riva che nel 1985 raggiunge le 3 stelle Michelin, primo in Italia. Nel 2008 però Marchesi è ...

CARTACEO

€ 30,00

Narrano che sia nato in una capiente casseruola di rame ricoperta di morbidi panni caldi. La stanza in cui venne alla luce era una delle quaranta del «Mercato», l'albergo ristorante dei genitori nel quartiere di Porta Vittoria a Milano. Con i fornelli Gualtiero Marchesi ha iniziato a p ...

epub

€ 7,99

epub

€ 9,99

Carlo G. Valli, Gualtiero Marchesi

Marchesi si nasce. Questa è la mia s...

Rizzoli

Narrano che sia nato in una capiente casseruola di rame ricoperta di morbidi panni caldi. La stanza in cui venne alla luce era una delle quaranta del "Mercato", l'albergo ristorante dei genitori nel quartiere di Porta Vittoria a Milano. Con i fornelli Gualtiero Marchesi ha iniziato a p ...

CARTACEO

€ 17,50

Gualtiero Marchesi

Oltre il fornello. Segreti e consigl...

Rizzoli

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre ventanni dalla prima uscita questa nuova edizione di "Oltre il fornello" rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta dgli ingredienti all'esalt ...

CARTACEO

€ 17,50

Gualtiero Marchesi

Il grande libro dei cuochi. Tecniche...

Rizzoli

"Il grande libro dei cuochi" è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione all ...

CARTACEO

€ 80,00

Gualtiero Marchesi

La cucina regionale italiana

Mondadori

CARTACEO

€ 15,49

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