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Cracco. Sapori in movimento - Librerie.coop

Cracco. Sapori in movimento

Dettagli
FORMATO Libro
EDITORE Giunti Editore
EAN 9788809910713
ANNO PUBBLICAZIONE 2021
CATEGORIA Cucina e nutrizione
Chef
LINGUA ita

Descrizione

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.
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