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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
€ 39,90
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Hoepli |
| EAN | 9788820367534 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2015 |
| CATEGORIA |
Opere generali e dizionari Cucina e nutrizione Bevande e vini |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.