Il Cucchiaio d'Argento. Il Giappone in casa

Questo volume permette anche ai meno esperti di misurarsi con una delle cucine più amate, preparando a casa i piatti della autentica tradizione giapponese. L'introduzione è una guida alla cultura gastronomica del Sol Levante, mentre le preparazioni di base, fotografate step by step, permettono di acquisire quelle tecniche indispensabili per affrontare poi le ricette descritte nel libro. Zuppe, preparazioni a vapore e alla griglia, piatti a base di riso e verdure, ma anche il sushi nelle sue declinazioni e la tempura perfetta non avranno più segreti, grazie ai consigli di un grande maestro.20 tecniche di base. 80 ricette.170 fotografie.