Sociologia del cibo e dell'alimentazione

Perché alcuni cibi ci sembrano irresistibili e altri disgustosi? Perché se accendiamo la televisione molto probabilmente incappiamo in una trasmissione di cucina? Perché il corpo è diventato un progetto da governare attraverso la dieta? In che modo una ricetta può raccontare migrazioni, identità o diseguaglianze? Cosa ci dice il contenuto del nostro frigorifero sul funzionamento del capitalismo globale? E perché il cibo è oggi una delle esperienze più ricercate dai turisti? Mangiare è un gesto quotidiano e necessario, eppure il cibo non è mai soltanto nutrimento. Attraverso ciò che mangiamo esprimiamo appartenenze, produciamo differenze sociali, definiamo relazioni di genere, elaboriamo memorie, rappresentiamo culture. Il cibo attraversa la vita sociale in tutte le sue dimensioni, e i suoi significati simbolici interagiscono con molte delle nostre relazioni sociali. Questo volume offre una ricostruzione sistematica delle principali prospettive teoriche e dei temi che hanno dato forma a un campo di studi oggi in continua espansione. Dai classici della sociologia e dell'antropologia fino alle ricerche più recenti, il testo mostra come il cibo costituisca un fenomeno sociale totale, nel quale si intrecciano cultura, economia, politica, media, salute, migrazioni, turismo e sostenibilità. Attraverso esempi tratti dalla cultura pop, dalle serie televisive, dal cinema, dai social media e dalla vita quotidiana, il lettore viene accompagnato nella scoperta di un'idea tanto semplice quanto rivoluzionaria: la tavola è uno dei luoghi in cui la società prende forma.