Le imprese alberghiere 2/ed

Le imprese alberghiere sono componenti fondamentali del sistema turistico che assume, anche in un periodo di crisi generalizzata, un ruolo di primo piano nell’economia italiana e presenta interessanti prospettive di sviluppo.
Il settore alberghiero sta attraversando una fase delicata caratterizzata da una successione di intense trasformazioni, che accrescono ulteriormente la varietà tipologica delle imprese in esso operanti. Le imprese alberghiere presentano caratteristiche istituzionali e strutturali eterogenee e adottano differenti formule e tecniche gestionali. In particolare, le esigenze di sviluppo delle imprese e le forme di combinazione degli elementi di base del business alberghiero (strutture, brand e gestione) diventano un argomento centrale. Con riferimento al rapporto con il mercato, l'aumento della complessità della domanda, legata alla proliferazione di nuovi profili di consumo dei prodotti turistico-alberghieri, ha portato gli operatori del settore a sviluppare soluzioni d'offerta nuove e a costituire articolati portafogli di prodotti e di marche. Altri temi rilevanti, sempre inerenti al settore alberghiero, riguardano sia la misurazione della customer satisfaction sia le tecniche di revenue management (yield management) indirizzate a massimizzare il rendimento della capacità produttiva delle strutture alberghiere.
Il presente volume, che esce sette anni dopo la sua prima edizione, risulta aggiornato alle tendenze settoriali ed alle strategie aziendali in atto e tiene conto inoltre dei più recenti e significativi contributi scientifici sulla tematica in parola. Il volume è destinato sia agli operatori del settore, per i quali può rappresentare un momento di confronto con la propria esperienza, sia agli studenti che vogliano approfondire la molteplicità di argomenti relativi alla gestione delle imprese alberghiere.