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EBOOK - pdf
Campania - Librerie.coop

Campania

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€ 5,99
Dettagli
FORMATO pdf
EDITORE Corriere della Sera
EAN 9788861266964
ANNO PUBBLICAZIONE 2014
CATEGORIA Cucina e nutrizione
Chef
LINGUA ita
Dispositivi supportati
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Descrizione

"Per me la Campania vuol dire allegria ed esuberanza, e la sua cucina classica interpreta alla perfezione questi concetti. Prendete ad esempio la Pizza: non credete che la sofficità della pasta lievitata, il colore vivace del pomodoro e la freschezza della mozzarella di bufala siano qualcosa di fantastico che regala immediatamente gioia? Io ne sono convinto. Certo, anche i fritti sono estasi pura per il palato, purché cotti a dovere come solo qui sanno fare. Ma io ho studiato per voi i segreti celati nella preparazione e ho rivisitato alcuni piatti per offrirvi il meglio di questa fantastica terra: dalla Mozzarella in carrozza con pasta fillo al Raviolo aperto con ragù napoletano, dai semplici Spaghetti al pomodoro al più complesso Babà. Infatti anche i dolci qui sono intensi ed eccezionali, e io ho voluto sottolinearne la straordinarietà." Carlo Cracco