Teoria e prassi del modello vegano. Manuale per medici e professionisti della Sanità

Il manuale Teoria e prassi del modello vegano analizza, con un approccio rigoroso e interdisciplinare, la scelta di vita vegana nelle sue molteplici dimensioni: dalle motivazioni ambientaliste e antispeciste a quelle salutistiche, dagli aspetti psicologici all'analisi scientifica dell'alimentazione. L'inquadramento teorico si intreccia con gli aspetti nutrizionali, clinici e assistenziali, evidenziando anche il contributo che questa scelta può offrire alla tutela degli animali e alla riduzione dell'impatto ambientale, temi di particolare attualità nel contesto dell'odierna crisi ecologica e climatica. Il volume dedica ampio spazio all'adeguatezza nutrizionale, ai potenziali benefici e carenze della dieta vegana, alle sue applicazioni nelle diverse fasi della vita e in presenza di specifiche condizioni patologiche, nonché al monitoraggio nutrizionale e agli schemi dietetici. Completano il percorso l'esame delle alternative ai prodotti di origine animale e l'approfondimento della tutela giuridica dello stile di vita vegano nell'ordinamento italiano, con particolare attenzione agli ambiti sanitario, scolastico, della ricerca e della deontologia medica. Per i professionisti della Sanità, la conoscenza dei presupposti e delle implicazioni di questa scelta assume una rilevanza sempre maggiore, poiché comprendere le esigenze delle persone che la adottano è fondamentale per individuare con competenza i percorsi di cura appropriati. Pensato per i professionisti della Sanità, il manuale si rivolge anche a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza del modello vegano, offrendone una visione organica che integra pratica clinica, scelte individuali, responsabilità etiche, sociali e ambientali, in una prospettiva scientifica e multidisciplinare.