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Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
€ 25,00
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Guido Tommasi Editore-Datanova |
| TRADUTTORI | R. Savio |
| EAN | 9788867530595 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2014 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Gli illustrati |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.