Atlante gastronomico delle erbe - Librerie.coop

Atlante gastronomico delle erbe

Dettagli
FORMATO Rilegato
EDITORE Slow Food
EAN 9788884994806
ANNO PUBBLICAZIONE 2017
CATEGORIA Cucina e nutrizione
LINGUA ita

Descrizione

Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.
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