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Il mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine - Librerie.coop

Il mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine

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€ 18,00
Dettagli
FORMATO Brossura
EDITORE Slow Food
EAN 9788884996794
ANNO PUBBLICAZIONE 2021
CATEGORIA Cucina e nutrizione
LINGUA ita

Descrizione

Un viaggio nel mondo dell'extravergine per conoscere meglio tutti gli aspetti di uno dei simboli della dieta mediterranea. Dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, dalle tante varietà di olive coltivate nel nostro Paese alle straordinarie proprietà nutrizionali, questo manuale vi farà scoprire un ingrediente spesso non considerato come merita, elemento base di una dieta sana e ricchezza per i tanti territori dove viene prodotto. Inoltre imparerete a leggere correttamente le etichette imparando a scegliere la bottiglia migliore per la vostra tavola. Completano il ricco volume gli aspetti culturali e le testimonianze nell'arte e nella letteratura e, come tradizione per Slow Food Editore, l'uso nelle ricette della tradizione regionale. Per dare il giusto valore a un ingrediente simbolo della cucina italiana.