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Il talent scout del formaggio
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Dettagli
| FORMATO | Libro |
| EDITORE | Gambero Rosso |
| EAN | 9788887180428 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2001 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.