50 ricette della cucina irlandese. Cultura gastronomica e geografia del gusto

Questo volume fa parte della collana "Cucine insolite", dedicata alla scoperta di tradizioni gastronomiche, prodotti tipici e culture alimentari meno note al grande pubblico. La cucina irlandese nasce da una terra segnata dal clima, dalla storia e da una forte identità culturale. Essenziale e concreta, valorizza ingredienti locali come patate, cereali, latticini, carni, pesce, pane e dolci, trasformandoli in piatti semplici, riconoscibili e ricchi di significato. Il libro raccoglie 50 ricette della tradizione irlandese: zuppe rustiche, stufati, piatti di carne e di pesce, contorni a base di patate e ortaggi semplici, pani, prodotti da forno e dessert. Accanto alle ricette, presenta prodotti tipici, abitudini alimentari, struttura dei pasti, festival, mercati e luoghi della cultura gastronomica. Un percorso nella geografia del gusto irlandese, pensato per chi desidera cucinare i piatti della tradizione, conoscere meglio la cultura gastronomica dell'Irlanda o programmare un viaggio con uno sguardo più attento a specialità locali, festival gastronomici e itinerari del gusto. Le ricette sono accompagnate da indicazioni pratiche e pensate per poter essere realizzate anche in Italia, con suggerimenti utili per orientarsi tra ingredienti tradizionali e prodotti meno facilmente reperibili. Un libro per chi ama cucinare, viaggiare attraverso il cibo e conoscere ciò che si nasconde dietro una ricetta: non soltanto ingredienti e procedimenti, ma territori, storia e cultura.