Il tempo delle mani. Un viaggio sentimentale lungo 25 anni fra le tradizioni e le tipicità veronesi

"Il tempo delle mani" è un viaggio sentimentale. È la sintesi di 25 anni di esplorazioni materiali ed emozionali che Stefano Cantiero ha compiuto vivendo e documentando le voci più autentiche della veronesità, ovvero le tradizioni. Dagli gnocchi della Lessinia alla stortina veronese, dai tortellini di Valeggio al mobile della pianura dei Dogi, dai recioti di Soave e della Valpolicella fino ai puoti, ai rofiòi e alle sopresse di Brenton e molto altro, Cantiero narra gli aspetti più veri di quella che considera la nobiltà delle origini, che riporta alle epoche in cui tutto nasceva grazie alla necessità, all'ingegno e, come dice il titolo, alle mani. Non è semplicemente un viaggio nel tempo, ma una road map della costruzione della civiltà veronese, perché in ognuno degli oltre 30 capitoli del libro, la tipicità non viene semplicemente raccontata nella sua materialità, bensì negli aspetti meno noti (e proprio per questo più "appetitosi") che toccano risvolti antropologici e culturali spesso insospettabili. Basato sull'esperienza diretta accumulata nel corso degli anni e sulla raccolta di testimonianze dei molti protagonisti incontrati da Cantiero, Il tempo delle mani diventa un raccoglitore di tesori culturali disseminati su tutto il territorio veronese, che grazie a quest'opera prendono voce e risalto componendo un quadro variegato e romantico.