Oltre il bancone. Il misbehaviour nella realtà organizzativa dei bar padovani

Cosa accade davvero dietro al bancone? Nel contesto dei servizi al consumo e, in particolare, nella realtà dei bar, tra ritmi serrati, richieste continue e interazioni su più livelli, il lavoro può apparire come una routine ordinaria, un'esperienza armonica e quasi priva di attriti. Eppure, oltre questa superficie apparentemente pacifica, le organizzazioni si rivelano tutt'altro che culle del consenso: sono piuttosto arene politiche attraversate da tensioni, fratture e contraddizioni, talvolta esplicite, talvolta sotterranee. A partire da una serie di interviste semi-strutturate condotte con giovani baristi e bariste del territorio padovano, e traendo spunto anche da un'esperienza diretta di lavoro maturata nell'ambito, Arianna Cesandri con questo volume esplora la realtà del bar mettendo al centro le voci di chi la vive e il modo in cui addetti e addette fanno esperienza della propria quotidianità lavorativa.