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Alberto Citterio

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CBT – Cottura a bassa temperatura
GIUNTI
Ebook - epub 3
CBT – Cottura a bassa temperatura - Librerie.coop
Una collana per veri appassionati che vogliono approfondire, intercettare tendenze, migliorare la propria abilità in cucina.
La CBT (Cottura a Bassa Temperatura) è un metodo innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti e risp ...
epub 3
€ 14,99
CBT. Cottura a bassa temperatura. Tu...
Giunti Editore
CBT. Cottura a bassa temperatura. Tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto - Librerie.coop
Un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta ...
CARTACEO
€ 22,00
,
Crudi e marinati di carne, pesce, ve...
GIUNTI
Ebook - epub 3
Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta - Librerie.coop
Una collana di volumi in formato tascabile dotati di un ricco apparato fotografico, facili da leggere e da usare, essenziali ma completissimi. Un vero e proprio master concentrato per scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.
Master di cucina o ...
epub 3
€ 6,99
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Crudi e marinati di carne, pesce, ve...
GIUNTI
Ebook - pdf
Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta - Librerie.coop
Una collana di volumi in formato tascabile dotati di un ricco apparato fotografico, facili da leggere e da usare, essenziali ma completissimi. Un vero e proprio master concentrato per scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.
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Giunti Editore
Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta - Librerie.coop
Impara a preparare ogni tipo di marinatura, anche rapida, a base calda, a base fredda ed enzimatica per qualsiasi ingrediente. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee in ...
CARTACEO
€ 9,90
Hamburger. Tante ghiotte ricette del...
Gribaudo
Hamburger. Tante ghiotte ricette del piatto più amato al mondo - Librerie.coop
Nato come semplice polpetta di carne, l'hamburger si è poi arricchito fino a trasformarsi in un vero e proprio piatto unico. Le variazioni sul tema sono molteplici: con carne, pesce o vegetariano, si spazia dall'hamburger di agnello e patate con salsa di aglio dolce a quello di capesan ...
CARTACEO
€ 9,90
Nuovi strumenti di cucina
GIUNTI
Ebook - pdf
Nuovi strumenti di cucina - Librerie.coop
NON DISPONIBILE PER KINDLE E-INK, PAPERWHITE, OASIS.
Cosa manca nella vostra cucina? A rispondere è lo chef Alberto Citterio, che in questo nuovo libro ha raccolto i suoi consigli in tema di strumenti: tra quelli selezionati è andato alla ricerca dei modelli più innovativi ed efficient ...
pdf
€ 12,99
Nuovi strumenti di cucina. Attrezzat...
Giunti Editore
Nuovi strumenti di cucina. Attrezzature, tecniche e ricette per cucinare meglio in casa - Librerie.coop
Cosa manca nella vostra cucina? A rispondere è lo chef Alberto Citterio, che in questo nuovo libro ha raccolto i suoi consigli in tema di strumenti: tra quelli selezionati è andato alla ricerca dei modelli più innovativi ed efficienti, in modo da permettere a ognuno di voi di ottenere ...
CARTACEO
€ 22,00
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Delivery e take away. Piatti da chef...
Italian Gourmet
Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa - Librerie.coop
Forse non è LA soluzione alla crisi che colpisce il comparto ma certamente è UNA soluzione, una delle tante cose che a nostro parere un ristorante deve saper gestire per affrontare al meglio i problemi. Insieme ai corretti interventi legati a un ottimale controllo di gestione, unita al ...
CARTACEO
€ 75,00
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La precottura sottovuoto a bassa tem...
Italian Gourmet
La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti - Librerie.coop
La CBT, la cottura a bassa temperatura, si è rivelata, in questi anni, una straordinaria tecnica di cucina dagli innumerevoli vantaggi. Si è però anche differenziata nel tempo e per questo Italian Gourmet torna a parlarne, con la curatela di Allan Bay, la tecnica e le ricette di Albert ...
CARTACEO
€ 72,00
W la ciccia
Italian Gourmet
W la ciccia - Librerie.coop
La tendenza oggi certamente più diffusa è la scelta di consumare meno carne, ma, di pari passo, di consumarne di più buona, più ricercata, non più la mitica fettina di fesa... La carne che un ristorante acquista però è troppo spesso, per comodità e pigrizia, corrispondente a tagli cono ...
CARTACEO
€ 72,00
CBT. Cottura a bassa temperatura
Giunti Editore
CBT. Cottura a bassa temperatura - Librerie.coop
Un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta ...
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Gribaudo
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Nato come semplice polpetta di carne, l'hamburger si è poi arricchito fino a trasformarsi in un vero e proprio piatto unico. Le variazioni sul tema sono molteplici: con carne, pesce, vegetariano, si spazia dall'hamburger di agnello e patate con salsa di aglio dolce a quello di capesant ...
CARTACEO
€ 18,00
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