Mash-up in tavola

"Ed ecco il cuore di questo libro: come si trasforma una cucina? Una musica? Un popolo? Una nazione? Come si cambia se stessi? Come gli altri cambiano noi nell'incontro, nella scoperta reciproca?" La cucina è da sempre uno dei più importanti veicoli di cultura, strategie di avvicinamento sociale, fattori di scambio umano. Chi arriva in Italia scopre la parmigiana e la pizza, e al contempo porta con sé i piatti del proprio Paese, attraverso cui racconta e rivive la sua storia, creando un movimento di duplice senso: verso il luogo da cui parte e verso quello in cui arriva. In questo libro, divertente e politico insieme, DonPasta tocca i temi del meticciato e dell'integrazione utilizzando la lente del cibo. Entra nelle cucine di donne e uomini migranti, di prima o seconda generazione, e mentre impastano friggono speziano le pietanze tipiche della nazione d'origine li ascolta raccontare di quelle terre, del loro rapporto con l'Italia, dei rimpianti e dei desideri. La cucina del futuro è sicuramente fatta di contaminazioni, proprio come il mash-up che, anche in musica, crea un nuovo brano fondendo altri brani già esistenti. Un libro scritto pensando alle giovani generazioni, che hanno la fortuna di vivere in un mondo dai mille sapori. I protagonisti Zaid, Fatima e Imai, profughi palestinesi: maqluba Antonella Bundu, politica, madre italiana e padre della Sierra Leone: granat soup Saba Anglana, cantante e scrittrice di origine somala: risotto alla somala Paul Biligha, giocatore di basket, dal Camerun: zuppa sanga Nguyen e D., agopuntore, vietnamiti: nem e pho Xeryp e Elif, ristoratori curdi: yaprach Liliana Nechita, badante e scrittrice romena: sarmale e gomboti Matilde Karakachoff, murguera argentina: empanadas e alfajores de maizena Hassan, Chaseb e Akim, operai pakistani in lotta: chicken karahi, dahl e aloo tikki Indira Pineda Daudinot, sociologa cubana: caldosa Amir Issaa, rapper ed educatore, padre egiziano e madre italiana: ravioli all'hawawshi