Una gemma in cucina. Guida culinaria per il cambio di stagione

Ricetta dopo ricetta, stagione dopo stagione, questo libro propone un itinerario gastronomico durante tutto l'anno. Il motivo è semplice: non solo è meglio utilizzare cibi maturati naturalmente, seguendo il ritmo delle stagioni, ma molti piatti risultano migliori anche grazie alle condizioni climatiche di un dato periodo. Se è vero che molti alimenti si possono trovare tutto l'anno - dalla frutta alla verdura, passando per il pesce - è anche vero che la maggior parte di essi ha una stagionalità specifica che ha finito per essere dimenticata. Le ricette di questo libro vi aiuteranno a riscoprire che utilizzare gli ingredienti giusti nella stagione giusta significa mangiare cibi più sani e meno costosi, perché meno trattati con sostanze chimiche: oltre a risparmiare, potrete anche assaporare prodotti genuini e ottimi piatti da degustazione. Il mio pensiero è frutto della ricerca di tanti anni di studio e del desiderio di trovare una guida semplice che mi aiutasse a collegarmi ai cambiamenti stagionali che la natura ci offre in ognuno dei suoi passaggi. Quando utilizziamo i cibi che ci sono donati dal periodo in cui viviamo stiamo valorizzando al massimo il contatto diretto con i cicli vitali.