La partita si vince in cucina. Le basi per costruire un'alimentazione da campioni

Nella carriera di ogni sportivo arriva sempre un momento in cui ci si rende conto che non basta correre, sollevare pesi o fare stretching: conta quello che si mangia. Per stare bene occorre sapere cosa fare, come organizzarsi e avere una lista della spesa; in altre parole, la cucina è il vero campo di allenamento, dove si gioca la partita più importante: la partita della vita e della salute. Queste pagine vi daranno prova che la differenza non la fa la dieta, ma come la cuciniamo. Possiamo avere i migliori ingredienti, ma se li maltrattiamo - se li cuociamo troppo o in modo errato - perdiamo gran parte del loro valore nutrizionale. È come fare una maratona con le scarpe slacciate. La giornata di un atleta professionista segue una routine intensa, fatta di allenamenti, sedute di recupero e fino a otto pasti distribuiti nell'arco della giornata. In questo contesto, non è solo l'apporto calorico a fare la differenza.