Presentazione del libro DALLA PARTE DEI GRASSI

BOLOGNA - Librerie.coop Ambasciatori via Orefici, 19 

10-06-2019 - 18:00


Carla Ferreri presenta il suo libro DALLA PARTE DEI GRASSI (Mind ed.). Interviene Michele Cassetta, medico chirurgo, giornalista e divulgatore scientifico.


Cosa sono gli oli vegetali? Quali sono i grassi saturi e come possiamo riconoscerli nelle etichette del supermercato? Quale olio è meglio usare per friggere? La confusione sui grassi è ancora tanta e non solo tra le persone comuni. Questo volume porta alla ribalta in modo anche divulgativo la lipidomica, la scienza che studia non solo la struttura dei lipidi, ma anche la loro funzione e le variazioni che vengono a determinarsi in diverse situazioni fisiologiche e patologiche. Con il progetto “Il profilo lipidomico di membrane cellulari” Carla Ferreri, Primo ricercatore presso ISOF-CNR Area della Ricerca di Bologna, ha ottenuto nel 2010 il Premio ITWIIN come Migliore Innovatrice Italiana. È responsabile di Progetti Europei e nazionali su lipidomica e nutraceutica. Nel 2019 fonda e dirige l’Accademia dei Meccanismi Molecolari (AMM).

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