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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Data uscita

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Stefano Cinelli Colombini

Brunello, ritratti a memoria. Luoghi...

Fattoria dei Barbi

Il libro di Stefano Cinelli Colombini è dedicato ai tanti personaggi che hanno fatto la storia del Brunello e ai 1000 anni di Montalcino, alla sua vita, ai suoi successi e alle sue catastrofi. Parole, storia, memoria, aneddoti e curiosità di chi ha dato vita alla più grande leggenda en ...

CARTACEO

€ 12,00

Alessia Candellone, Vittorio Saetton ...

C.A.R.N.E.. Confidenze su un Approcc...

Aracne

Perché mangiare la carne, oggi? Partendo da un semplice quesito il libro si pone l'obiettivo di descrivere al lettore, attraverso una disamina critica, la produzione di carne focalizzando l'attenzione su nutrizione e salute umana nel contesto di un consumo etico, sostenibile e consapevole.

CARTACEO

€ 15,00

Cook_inc. Officina internazionale di...

Vandenberg Edizioni

Dell'importanza dei luoghi parla Cook_inc. 28; luoghi che sono meta di viaggi o di eterni ritorni, che evocano ricordi, che incarnano lunghe storie di famiglia. Luoghi come rapporti umani e reti di relazioni. In questo numero: Antonio Biafora - Ristorante Hyle Lucia De Prai e Marco Pri ...

CARTACEO

€ 35,00

Jancis Robinson

Vino. Diventa esperto in 24 ore

Vallardi A.

Cos'è il vino e com'è fatto. Scegliere una bottiglia. La degustazione. L'abbinamento al cibo. Come servire il vino. Quanto spendere? I vitigni più importanti. I vini nel mondo.

CARTACEO

€ 9,90

Dario Comini

Mixology reloaded. La guida definiti...

Gribaudo

Come realizzare a regola d'arte un Hemingway Special, oppure un Daiquiri in una delle sue cinque varianti storiche? E qual è la storia, a metà strada fra realtà e leggenda, dietro la nascita del cocktail Zombie e della sua ricetta, rimasta per molti anni segreta? Quali sono le differen ...

CARTACEO

€ 24,90

Stefano Todisco

Da ospiti difficili a ospiti felici....

Passione Scrittore Selfpublishing

È davvero possibile trasformare il complaint dell'ospite in un'opportunità? Il settore dell'Hotellerie è in costante cambiamento e la crescente digitalizzazione rende la comunicazione con la clientela sempre più difficile. In uno scenario tanto dinamico e mutevole, è doveroso affrontar ...

CARTACEO

€ 19,90

Guido Pedrittoni

Cucina toscana. Oltre 150 ricette de...

Demetra

Universalmente nota per la bistecca alla fiorentina o i cantuccini di Prato, la cucina toscana ha un patrimonio di ricette che, in buona parte, hanno un'origine umile e contadina e prevedono ingredienti poveri anche da riusare. Una cucina sostenibile ante litteram, qui proposta in un'a ...

CARTACEO

€ 9,90

Laura Melara-Dürbeck

I sapori del giovane Goethe. Ricette...

Il leone verde

A distanza di più di duecento anni Viaggio in Italia continua a rappresentare la testimonianza diaristica delGrand Tour più famosa che sia mai stata scritta. Ripercorriamo qui il viaggio in chiave gastronomica, seguendo le orme del grandeJohann Wolfgang Goethe, gourmand ante litteram, ...

CARTACEO

€ 12,00

Roberto Comolli

Il mio cibo. Storie di un manager de...

Giunti Editore

"Io credo che il cibo del futuro, se vorrà sopravvivere, dovrà essere necessariamente buono, salutare e sostenibile. Cercheremo il cibo solamente per il piacere di gustarlo, lo cercheremo perché dovrà soddisfarci, renderci "felici"." (Giangiacomo Ibba). "Ho dedicato tutta la mia vita p ...

CARTACEO

€ 14,90

Barbara Toselli

Il pranzo della domenica

Edizioni Gribaudo

Ebook - epub

Il pranzo della domenica - Librerie.coop

Riappropriarsi di certe abitudini che si stanno perdendo, ritrovare il piacere della lentezza, delle cotture senza fretta, e poi le tavole apparecchiate con semplicità ma per bene, i momenti in famiglia e la condivisione. Questo libro, dalla stessa autrice del fortunato Facciamo colazi ...

epub

€ 8,99

Francesca Rosso

Mindful cooking. Cucinare in consape...

Il leone verde

La cucina come occasione di pratica di consapevolezza. L'autrice ci porta con lei in Giappone, fra i fornelli di un monastero zen, cucinando, mangiando e praticando con monaci e monache. L'osservazione partecipante si mescola alla pratica meditativa. Con qualche accortezza su stagional ...

CARTACEO

€ 12,00

Roberto Mirandola

Glossario gastronomico. Le parole de...

Autopubblicato

CARTACEO

€ 12,00

Pierangelo Federici

Venezia, una storia commestibile

Lunargento

Un racconto delle leggende e delle ragioni storiche che, durante mille anni di storia, hanno condotto a mettere insieme gli ingredienti per creare i piatti della cucina veneziana. Accompagnato da illustrazioni originali il testo descrive gli aspetti curiosi e in parte inediti di una ci ...

CARTACEO

€ 16,00

Antonio Mennella

La birra nel mondo

Meligrana Giuseppe Editore

Quante marche di birra esistono nel mondo?... Un'infinità! Basta considerare che i produttori non sono meno di 10 mila e che anche il più piccolo (per esempio, un brewpub appena nato) propone normalmente almeno tre o quattro varietà. Grandi aziende poi presentano linee su per giù compl ...

CARTACEO

€ 39,00

Fausto Borella

Terred'olio 2021

Maestrod'Olio

CARTACEO

€ 18,00

Fausto Borella

The land of olive oil 2021

Maestrod'Olio

CARTACEO

€ 18,00

Roberto Muzi

Birra. Per un avvicinamento felice e...

Tic

Un manuale spillato fino ai bordi. Dentro c'è la birra. Ora sedetevi, osservate bene alla luce. Avvicinate al naso e odorate, portate alla bocca e bevete. Ma piano. Sorseggiate. La degustazione esige lentezza, pazienza, la disposizione d'animo di chi vuole apprendere. La birra e la sua ...

CARTACEO

€ 14,00

Mirella Samele

Il profumo della cioccolata calda

Librellula

Ricordi e ricette scritte in questo tempo sospeso, un non-tempo che porta all'urgenza di raccontare la propria vita con tutto ciò che l'ha attraversata. Profumi, tradizioni e persone che non sono nostalgia del passato ma memoria attiva e dinamica, testimonianza di vita vissuta sempre c ...

CARTACEO

€ 10,00

Claudia Bonasi

Cetara, il paese della colatura di a...

Puracultura

La seconda edizione del libro "Cetara, il paese della colatura di alici dop", è un testo che unisce le notizie sulla colatura di alici di Cetara, prodotto identitario che ha da pochi mesi ottenuto il riconoscimento come prima dop italiana di un prodotto trasformato di mare, ad un prezi ...

CARTACEO

€ 7,00

Ella Pagliarini

Valutazione sensoriale. Aspetti teor...

Hoepli

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da sempre per guidare l'uomo nella determinazione della qualità e della sicurezza di cibi e ...

CARTACEO

€ 27,90

Ella Pagliarini

Valutazione sensoriale

Hoepli

Ebook - epub 3

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da sempre per guidare l’uomo nella determinazione della qualità e della sicurezza di cibi e ...

epub 3

€ 22,99

Luca Cesari

Storia della pasta in dieci piatti

Il Saggiatore

Ebook - epub

Storia della pasta in dieci piatti - Librerie.coop

Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l’italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradiz ...

epub

€ 10,99

Today's special. 20 leading chefs ch...

Phaidon

CARTACEO

€ 49,95

Antiche ricette di Monte di Procida....

Valtrend

In "Antiche ricette di Monte di Procida" ogni studente ha scelto una ricetta tradizionale del proprio paese, raccolto i segreti della preparazione familiare intervistando nonne e mamme, quindi ha analizzato il piatto sul piano delle calorie e dei valori nutrizionali e infine ne ha illu ...

CARTACEO

€ 9,90