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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Arianna Ruzza

Paese che vai... Prodotto che trovi

Edisai

CARTACEO

€ 22,00

M. E. Chojnacka

À table, à Venise

Lineadacqua

CARTACEO

€ 24,00

Maria Mazzarella, Giuseppe Mazzarella

Dolci bicchieri. Nuove tendenze in p...

Morrone Editore

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di ...

CARTACEO

€ 12,00

Fulvia Fiorino

La cucina pugliese e... di nonna Fulvia

Schena Editore

CARTACEO

€ 18,00

Slowfood

Slow Food

CARTACEO

€ 6,20

Slowfood

Slow Food

CARTACEO

€ 6,20

Slowfood

Slow Food

CARTACEO

€ 6,20

Slowfood

Slow Food

CARTACEO

€ 6,20

L'italiano a tavola. Come si mangia ...

Plan

La dieta mediterranea è di moda e non soltanto in Italia. Ma quale lingua usano gli Italiani quando si parla di cibo? Quale linguaggio bisogna possedere per parlare correttamente di cibo in italiano? Questo libro si rivolge a un pubblico che voglia imparare a esprimersi correttamente i ...

CARTACEO

€ 24,50

La grande cucina italiana

Rusconi Libri

CARTACEO

€ 14,90

Bice Perrini

Coloribo. Cibo multisensoriale e ali...

Lupo

Che cosa lega il bagaglio effimero e frettoloso dell'ultimo minuto all'assaggio intenso multisensoriale e senza tempo? Nulla, se non la loro opposizione vitale, la loro istancabile lotta e seduzione, la loro mai doma attrazione e ripulsa, la loro non comunione. La fretta riba la possib ...

CARTACEO

€ 13,00

La cucina maltese

Plurigraf

CARTACEO

€ 8,00

Ermanno Raffo, Carlo Saracco

Manuale per le analisi dei mosti e d...

Edagricole

CARTACEO

€ 18,08

Microbiologia dei salumi

Edagricole

CARTACEO

€ 25,82

Adriano Gozzelino, Carlo Saracco, Ma ...

Guida pratica dell'enologo

Edagricole

Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le nor ...

CARTACEO

€ 19,95

Emilia Valli

Il pomodoro. Storia, coltivazione, r...

Edagricole

Il volume inizia delineando un profilo storico del pomodoro, ne presenta quindi le fondamentali tecniche di coltivazione, con particolare riferimento al "biologico", e passa, infine, a una rassegna completa delle ricette della tradizione italiana.

CARTACEO

€ 9,30

Emilia Valli

Il peperone. Storia, coltivazione, r...

Edagricole

Il volume inizia delineando un profilo storico del peperone, ne presenta quindi le fondamentali tecniche di coltivazione, con particolare riferimento al "biologico", e passa, infine, a una rassegna completa delle ricette della tradizione italiana.

CARTACEO

€ 9,30

Carlo Saracco

Le malattie della vite

Edagricole

Il manuale riflette i notevoli mutamenti intercorsi negli ultimi dieci anni nel settore fitopatologico della vite: comparsa di nuovi nemici (parassiti e insetti nocivi) e metodi di lotta con l'impiego di nuovi prodotti. Questi aggiornamenti sono tanto più necessari quando si considera ...

CARTACEO

€ 30,47

Franco Zucconi

Nuove tecniche per i frutteti. Fisio...

Edagricole

Il libro introduce ad alcuni aspetti della potatura "tradizionali" per giungere a proposte innovative e originali coerenti con le esigenze delle piante. L'autore e i suoi collaboratori descrivono nella prima parte i comportamenti della pianta e propongono delle "leggi" interpretative c ...

CARTACEO

€ 29,50

Davide Paolini

Cibovagando. Gli itinerari per scopr...

Edagricole

CARTACEO

€ 19,50

Carlo Zambonelli

Microbiologia e biotecnologia dei vi...

Edagricole

La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli ...

CARTACEO

€ 24,50

Impiantistica enologica. Ciclo tecno...

Edagricole

Questo testo è un contributo verso una più razionale organizzazione delle problematiche tecniche afferenti il ciclo tecnologico di vinificazione e si concentra sugli aspetti ingegneristici di un processo diventato ormai tecnologicamente complesso e in cui l'innovazione è continua.

CARTACEO

€ 59,00

Dentro al gusto. Arte, scienza e pia...

Edagricole

Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Come interagisce con i nostri sensi e come viene interpretato dal cervello? Questo volume cerca di capire quali sono le molecole che determinano il gusto e come interagiscono a livello fisiologico con i recettori. Da sempre gusto e olfatto ...

CARTACEO

€ 43,00

Antonio Ricci

Olio e salute. Il benessere in una s...

Edagricole

Non si può parlare di dieta Mediterranea senza parlare di olio di oliva, o per meglio dire di olio extra vergine di oliva. E per conoscerlo e conosceme proprietà e virtù è indispensabile andare alla scoperta degli straordinari e diversi ambienti nei quali cresce l'olivo. La qualità, il ...

CARTACEO

€ 12,50