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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Data uscita

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Vania Nikolcic, Orathay Souksisavanh

Le basi del cioccolato

Guido Tommasi Editore-Datanova

Orathay Souksisavanh e Vania Nikolcic sono unite sin dall'infanzia da una passione, quella della cucina in tutte le sue forme e le sue espressioni. Orathay è una cuoca esigente e gioiosamnte golosa e, dopo gli studi, ha collaborato con numerosi chef. Vania è una grafica, diplomata in B ...

CARTACEO

€ 25,00

Andrea Maia

Colazione con un centauro. Cibo e cu...

Il leone verde

Le "Cronache di Narnia" sono un grande classico per bambini, nel quale al fascino del meraviglioso e al chiaro intento educativo si aggiunge un insolito scopo apologetico. Lo scrittore confidò agli amici che le storia voleva rispondere alla domanda: "Che aspetto potrebbe avere Cristo s ...

CARTACEO

€ 10,00

Ernst Knam

Tatin dolci e salate

Bibliotheca Culinaria

Geniale invenzione o fortunato recupero? Le origini della celebre torta di mele rovesciata possono essere contestate dagli storici della cucina, ma i veri amanti di questo dolce sono passati a variarlo e personalizzarlo all'infinito. È per questa qualità di prestarsi all'interpretazion ...

CARTACEO

€ 13,90

La cucina di valle nel delta romagno...

Edit Romagna

CARTACEO

€ 48,00

Antonietta Olivieri

Insieme a tavola. Ricette dalla Mare...

Innocenti Editore

CARTACEO

€ 10,00

Julie Andrieu

La mia piccola cucina

Guido Tommasi Editore-Datanova

La filosofia di Julie è semplice ma d'effetto: ogni occasione può diventare un pretesto per cucinare. L'ispirazione a volte arriva in modo del tutto inaspettato: dal desiderio di rifare una ricetta tradizionale, dalla voglia di sorprendere una persona cara, da un incontro insolito, un ...

CARTACEO

€ 29,90

Simone Rugiati

Il gusto di sedurre. Le ricette e i ...

Rizzoli

La cucina può rivelarsi una fonte di grande seduzione capace di coinvolgere, oltre al gusto, tutti i sensi. Simone Rugiati è un vero maestro in questo campo: stupisce e conquista chiunque con i suoi piatti e il suo savoir faire. E in questo libro ha deciso di rivelare le ricette e i se ...

CARTACEO

€ 26,00

Giuliano Della Libera

Il quaderno dei dolci al cucchiaio f...

Kellermann Editore

Un quaderno per l'estate in cui l'autore trova un metodo geniale per avere in meno di un'ora un ottimo bavarese. Con del buon gelato artigianale e l'accostamento di frutta fresca ecco pronti dei budini da servire freddi. Ed inoltre salse dolci, coulis, e tutto cio' che in una calda ser ...

CARTACEO

€ 9,00

Gualtiero Marchesi

Oltre il fornello. Segreti e consigl...

Rizzoli

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre ventanni dalla prima uscita questa nuova edizione di "Oltre il fornello" rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta dgli ingredienti all'esalt ...

CARTACEO

€ 17,50

Federica Pasqualetti

Meno male che c'è il maiale. Ricette...

Monte Università Parma

CARTACEO

€ 8,00

Christine Lienard, Anne Cazor

Manuale di cucina molecolare

Bibliotheca Culinaria

La cucina molecolare utilizza le applicazioni fornite dalla tecnologia per la creazione di nuovi piatti, nuove strutture, nuovi sapori e nuove sensazioni. Questo manuale fornisce descrizioni concise di venti tecniche e/o sostanze diverse (la solubilità degli zuccheri, l'emulsione, la m ...

CARTACEO

€ 19,00

Itinerari tra i vigneti. Ediz. inglese

Michelin Éditions

CARTACEO

€ 20,00

La riscoperta del Pecorino. Storia d...

Tecniche Nuove

CARTACEO

€ 12,90

Centovini. I Trimani

Donzelli

CARTACEO

€ 19,90

Giuseppe Capano, Cornelia Pelletta

La cucina per i bimbi

Tecniche Nuove

Una guida per riscoprire il gusto di mangiare, e di preparare da mangiare, dedicata ai piccoli e alle loro mamme da una giornalista (anche madre) e da uno chef. Nella prima parte Cornelia Pelletta, in modo ben documentato ancorché lieve, induce a riflettere sul rapporto mamma-cibo-bimb ...

CARTACEO

€ 8,90

Charles Bamforth

Birra vs vino

Donzelli

CARTACEO

€ 16,00

Quaderno delle ricette trentine

Edizioni del Baldo

CARTACEO

€ 10,00

Caterina D'Ancona

Il passito di Pantelleria

Pacini Editore

CARTACEO

€ 28,00

Ciril Hitz

Il pane fatto in casa. Tutti i segre...

Atlante

Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole di base sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al ...

CARTACEO

€ 19,50

Giampiero Rorato, Fulvio De Santa

La grande cucina veronese. Dai piatt...

De Bastiani

CARTACEO

€ 9,90

I vini rossi

Edizioni & Comunicazione

CARTACEO

€ 8,50

Giuseppe Bigazzi

Osti custodi. Segreti e ricette dell...

Giunti Editore

Un viaggio gastronomico alla riscoperta delle nostre tradizioni. Oltre 300 ricette proposte dagli Osti Custodi, l'associazione di ristoranti fondata da Beppe Bigazzi, Luigi Cremona, Mauro Quirini, Carlo Raspollini, Paolo Tizzanini e Luca Zanini. Una vasta scelta di menu che seguono l'a ...

CARTACEO

€ 14,50

Pellegrino Artusi

Artusi. La scienza in cucina e l'art...

Giunti Editore

Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera si ...

CARTACEO

€ 12,90

Giuseppe Sicheri

Il vino: 100 domande e 100 risposte

Hoepli

Il volume seleziona 100 argomenti relativi all'intero ciclo di lavorazione del vino, a partire dalla vendemmia fino all'imbottigliamento e alla degustazione, compreso l'effetto del consumo di vino sulla salute umana.

CARTACEO

€ 16,90