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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Data uscita

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Marino Felicioni

Come fare un buon vino. La vinificaz...

Edagricole

CARTACEO

€ 14,00

Nicola Fiotti

La birra fatta in casa. Piccola guid...

Edagricole

L'autrice si propone di offrire un manuale di base a coloro che, senza conoscenze preliminari, intendono produrre birra in casa a partire dal malto d'orzo o da altri prodotti facilmente reperibili presso i negozi specializzati.

CARTACEO

€ 9,30

Romano Tesi

Colture fuori suolo in orticoltura e...

Edagricole

Le culture "fuori suolo" rappresentano la maggiore innovazione di processo introdotta negli ultimi anni nel settore delle colture protette. La loro diffusione in Italia appare però anche al di sotto delle effettive potenzialità, soprattutto a causa delle carenze nella preparazione tecn ...

CARTACEO

€ 19,95

Matteo Monchiero, Carlo Saracco

Guida del viticoltore. Impianto e ge...

Edagricole

Le innovazioni e le evoluzioni scientifiche succedutesi nell'ultimo decennio nel settore viticolo ed enologico hanno prodotto mutamenti radicali sia dal punto di vista scientifico che tecnico. Questo volume dà conto di tutte queste trasformazioni, affrontando questioni di grande attual ...

CARTACEO

€ 34,50

Carlo Pompei

La trasformazione industriale di fru...

Edagricole

Dedicato agli studenti ma anche agli addetti ai lavori delle piccole e medie industrie conserviere, il testo affronta in via preliminare le principali tecniche di conservazione, con un occhio di riguardo a sterilizzazione e evaporazione. L'analisi prosegue illustrando fase per fase un ...

CARTACEO

€ 28,50

Angelo Costacurta, Attilio Scienza, ...

Vitigni d'Italia. Le varietà tradizi...

Edagricole

La seconda edizione dei Vitigni d'Italia offre, in relazione alle nuove acquisizioni scientifiche e a studi specifici, alcuni aggiornamenti:un capitolo relativo alle famiglie varietali e un capitolo sui metodi diagnostici, ampliando la parte relativa alle analisi molecolari. In seguito ...

CARTACEO

€ 99,00

Marjie Lambert

Il pane fatto in casa. Più di 100 ri...

Edagricole

È boom nelle vendite di macchine per fare il pane. In questo volume sono raccolti tutti i consigli per utilizzare al meglio la propria macchina e per risolvere tutti i problemi che dovessero presentarsi durante le preparazioni. Molte ricette di pani spettacolari e squisiti, da quello p ...

CARTACEO

€ 15,50

Romano Tesi

Colture protette. Ortoflorovivaismo ...

Edagricole

Nel settore dell'ortoflorovivaismo, l'impiego delle protezioni si è solidamente affermato e coinvolge oggi anche settori della frutticoltura, in particolare per l'uva da tavola e il pesco. Oltre che per la realizzazione di produzioni fuori stagione, le colture protette sono fondamental ...

CARTACEO

€ 48,50

Émile Peynaud, Jacques Blouin

Degustare il vino. Il grande libro d...

Edagricole

La chiave di volta di questo libro si può sostanziare in una frase "Conoscere meglio per meglio comprendere, conoscere meglio per apprezzare meglio". Da questo spirito si parte per conoscere veramente il vino ed il suo gusto, in tutte le sue sfumature, attraverso i mezzi e gli strument ...

CARTACEO

€ 49,00

Carlo Zambonelli, Luigi Grazia, Paol ...

Aceti fai da te. Come far l'aceto in...

Edagricole

Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero provarci. I suggerimenti ed i consigli in esso contenuti vogliono rendere più stimolante quest'attività e per questo motivo, oltre agli acet ...

CARTACEO

€ 17,00

La conservazione dei cereali

Edagricole

La conservazione e la logistica post-raccolta dei cereali e dei semi oleosi rappresentano il tramite attraverso il quale la produzione agricola raggiunge i mercati ed idealmente il primo anello della catena di filiera la cui ultima maglia è il consumatore finale. Lo stoccaggio, anche i ...

CARTACEO

€ 11,50

Christine Mcfadden

Mestoli, pentole & affini. Come sceg...

Edagricole

Negli ultimi anni, la quantità degli utensili da cucina offerti sul mercato è andata moltiplicandosi e si è moltiplicata anche l'offerta qualitativa. Alle prese con questa offerta vastissima, c'è più che mai bisogno di una guida e di un consiglio per scegliere l'attrezzo giusto. "Mesto ...

CARTACEO

€ 22,00

Davide Paolini

Cibovagando fra i formaggi d'Italia....

Edagricole

41 formaggi tra i più famosi e ricercati dai buongustai del nostro paese: caratteristiche, qualità, segreti di lavorazione e degustazioni. 41 itinerari culturali e gastronomici: i passaggi, le località, i luoghi di interesse, gli indirizzi per acquistare i formaggi, i ristoranti della ...

CARTACEO

€ 19,50

Davide Paolini

Cibovagando tra i salumi d'Italia. L...

Edagricole

Non una semplice guida fatta di indirizzi, ma un viaggio nell'Italia dei salumi, fatta non solo di prosciutti, coppe e culatelli, ma anche di tradizioni gastronomiche e folcloristiche. Il salume è il pretesto per realizzare un viaggio in cui è possibile conoscere il suo luogo d'origine ...

CARTACEO

€ 19,50

Mario Ubigli

I profili del vino. Alla scoperta de...

Edagricole

Con questa terza edizione il volume è stato arricchito con due capitoli che approfondiscono argomenti in cui si sentiva la mancanza di una sintesi-guida, almeno in Italia: il rapporto vino/tappo e l'assaggio dell'uva. Il primo illustra l'approccio agli odori e ai problemi che l'utilizz ...

CARTACEO

€ 23,00

Barbara Carrai

Arte bianca. Materie prime, processi...

Edagricole

L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari. Questo volume approfondisce gli aspetti tecnico-scientifici legati alle caratteristiche ed ai requisiti delle materie prime coinvolte nei processi di prod ...

CARTACEO

€ 28,50

Lorenzo Cerretani, Antonio Ricci, Al ...

I minifrantoi. Guida pratica alla pr...

Edagricole

Con l'evoluzione tecnica, i minifrantoi sono diventati una realtà concreta, rivoluzionando le possibilità dei piccoli appezzamenti e promuovendo lo sviluppo di oli pregiati con una precisa identità territoriale e varietale, ricavati direttamente dal produttore in un'ottica di filiera c ...

CARTACEO

€ 15,00

Antonella Scialdone

La pasta madre. 64 ricette illustrat...

Edagricole

Le ricette del libro sono state realizzate tutte in una comunissima cucina senza particolari attrezzature o stratagemmi. Al di là della pasta madre, alla base di tutti i lievitati non possono mancare l'amore e la passione, la dedizione e la buona qualità di pochi e semplici ingredienti ...

CARTACEO

€ 18,00

Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini

Il vino fai da te. Introduzione all'...

Edagricole

Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere. Attualmente per molti appassionati sembra diventato impossibile perché nelle case odierne ci si muove con difficoltà e non si possono installare attrezzi o recipienti ingombranti. Scopr ...

CARTACEO

€ 13,00

Gabriele Ferron

Il riso in cucina. Dall'antipasto al...

Ecolibri

CARTACEO

€ 4,90

Quaderno delle ricette di Romagna. L...

Edizioni del Baldo

Ricette raccolte tra nonne e zie, cuoche di popolo e donne di mare azdoe, osti, ostesse e sagre di gusto.

CARTACEO

€ 10,00

Sergio Rossi

La cucina dei tabarchini

SAGEP

Nella prima metà del '500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un'altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante qu ...

CARTACEO

€ 22,00

Dall'orto alla cucina. Verdure di st...

Maria Pacini Fazzi Editore

Tutti sappiamo che siamo ciò che mangiamo e che la dieta che seguiamo è parte integrante di noi. Perché il cibo sia non solo un bisogno, ma un piacere, del mangiare e del preparare, vengono qui offerte ricette per tutti i gusti. Tutto questo ad una spesa minima, o addirittura nulla per ...

CARTACEO

€ 4,00

Piadina e cous cous. Sapori locali, ...

Panozzo Editore

Questo quaderno di cucina raccoglie ricette meticce, cioè ibride, nate da una contaminazione di culture, di ingredienti, di sapori e saperi, dove la salsiccia di Mora romagnola si unisce al cous cous, la quinoa si "infila" nella frittata, i fagioli bayo coltivati in Ecuador condiscono ...

CARTACEO

€ 6,00