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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Data uscita

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Davide Oldani

D'O eat better. Ricette per lo sport...

Mondadori Electa

Davide Oldani, classe 1969 e milanese di origine, ha studiato e lavorato presso i più grandi cuochi del mondo, da Gualtiero Marchesi ad Albert Roux, da Alain Ducasse a Pierre Hermé, e apre nel 2003 il D'O, la sua trattoria di Cornaredo che in breve tempo ottiene consensi unanimi dalla ...

CARTACEO

€ 14,90

Gianni Mazzocco

Funghi che bontà! Spunti e appunti p...

Editoriale Programma

"Funghi che bontà!" sarà l'amico che vi accompagna sui sentieri delle spore, mostrandovi gli elementi necessari per il riconoscimento dei principali funghi edibili, delineando caratteristiche indispensabili attraverso le schede tecniche, ricordandovi le regole da seguire per la tutela ...

CARTACEO

€ 7,00

Marie Laforêt

Vegan

Edizioni Il Punto D’Incontro

Ebook - epub

La cucina vegan è ricca di creatività, fantasia e gusto: mangiare vegan vuol dire gustare una varietà senza uguali di cibi, un tripudio di colori, sapori, profumi e inventiva, ma soprattutto scegliere una dieta sana per se stessi e compiere una scelta etica per il pianeta. Con oltre 50 ...

epub

€ 12,99

Simone Bonini

Il gelato a modo mio. Tutto l'anno n...

Giunti Editore

È dal secondo dopoguerra che il Gelato è a pieno titolo uno dei piaceri imprescindibili della nostra alimentazione. Ricercatissimo in estate, ma apprezzato anche nei mesi freddi, negli ultimi tempi si è diffuso capillarmente in tutto il territorio e ha attirato sempre più spesso l'atte ...

CARTACEO

€ 22,00

«Un antesignano del buono pulito e giusto, Paolo Monelli, oltre che l'alfiere della critica enogastronomica italiana? Forse. Certamente, a onta del suo aspetto tra il militaresco e il gagà, un gran simpatico: il commensale che tutti vorremmo incontrare, il nonno che tutti vorremmo aver ...

epub

€ 7,99

Antonio Chiera

Il mondo dei semifreddi. La mia past...

Maglio Editore

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bi ...

CARTACEO

€ 45,00

Annuario catering & ingrosso aliment...

Agra

La VII edizione dell'Annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia si apre con un rapporto sulla ristorazione e riporta nella prima parte le aziende circa 300 - di tutti i comparti della ristorazione moderna: collettiva, commerciale, sanitaria, scolastica, ferroviaria, navale, aero ...

CARTACEO

€ 100,00

Ettore Diana

Guida pratica dietro al banco bar

Edizioni Zerotre

Bim bum bam: venghino siore e siori! Questo è lo spettacolo pirotecnico di un barman entrato nel Guinness dei Primati. È lo show senza veli di un barista capace di creare un cocktail da tremila litri oltre al caffè e al tè più grande del mondo. Si chiama Ettore Diana e vanta il titolo ...

CARTACEO

€ 40,00

Aa.Vv.

La cucina regionale italiana.I secon...

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

La cucina regionale italiana.I secondi piatti - Librerie.coop

Il meglio della grande tradizione gastronomica italiana, dal nord al sud, lungo un percorso che, di regione in regione, propone le ricette più gustose della nostra cultura culinaria, con schema degli ingredienti, del costo e della difficoltà di esecuzione, box di curiosità e suggerimen ...

epub

€ 6,00

Aa.Vv.

Social eating. Guida della community...

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

Social eating. Guida della community gastronomica - Librerie.coop

Gnammo è la versione moderna del social network più vecchio del mondo, la tavola. Una piattaforma che mette in contatto e fa incontrare in ambienti informali gli appassionati della buona tavola e quelli che amano cucinare e condividere, un portale che permette di organizzare o partecip ...

epub

€ 6,00

Aa.Vv.

La cucina regionale italiana. I prim...

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

La cucina regionale italiana. I primi piatti - Librerie.coop

epub

€ 6,00

Daniele Maestri

Sapore è sapere. L'analisi sensorial...

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

Sapore è sapere. L'analisi sensoriale in cucina - Librerie.coop

Riconoscere i prodotti di qualità è il primo passo nella valutazione e nell’abbinamento dei cibi e per compierlo è necessario analizzare gli aspetti igienico-sanitari, nutrizionali e di adoperabilità degli alimenti e al tempo stesso affidarsi a una osservazione di tipo sensoriale, che ...

epub

€ 6,00

Aa.Vv.

I prodotti DOP e IGP. L'eccellenza d...

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

I prodotti DOP e IGP. L'eccellenza della gastronomia italiana - Librerie.coop

Un affascinante viaggio lungo lo stivale alla scoperta dei prodotti alimentari di origine protetta, normati da un regolamento comunitario che ne certifica, imponendo il rispetto di uno stringente disciplinare di produzione, l'origine e le caratteristiche di alta qualità. Più di 280 tra ...

epub

€ 6,00

Aa.Vv.

La cucina regionale italiana. I dessert

CEF PUBLISHING

Ebook - epub

La cucina regionale italiana. I dessert - Librerie.coop

epub

€ 6,00

Géraldine Olivo

Detox water e infusi della salute. C...

Red Edizioni

Acqua di sorgente, frutta, verdura, erbe aromatiche, spezie... Scoprite come combinare questi sapori per ottenere deliziose acque detox o infusi vitaminizzati dalle incredibili virtù nutrizionali. Acqua d'estate pesca, zucchina e timo; Acqua depurativa linfa di betulla, rosmarino e lim ...

CARTACEO

€ 12,50

Idee per la pausa pranzo. Come e qua...

Slow Food

Tante idee originali per rendere gradevole e appagante la pausa pranzo con ricette golose e facili da realizzare che nascono dalla tradizione italiana. La tipica "schiscetta" può essere occasione per una parentesi di gusto, con ingredienti di qualità e di stagione, diventando anche un ...

CARTACEO

€ 9,90

Giovanni Ruffa, Paola Gho

Il piacere del vino. Come imparare a...

Slow Food

L'universo sensoriale, il linguaggio della degustazione, le caratteristiche dei vini, i terreni e i vitigni, il lavoro in vigna e in cantina, con particolare attenzione agli aspetti ambientali dell'attività. Tutto ciò che è utile sapere per avvicinarsi in modo consapevole al piacere de ...

CARTACEO

€ 20,00

Nicolas Joly

La vigna, il vino e la biodinamica

Slow Food

Enunciata da Rudolf Steiner agli inizi del Novecento, la biodinamica è una filosofia agricola che propugna un approccio olistico al sistema vivente. Questo libro, che racconta come la si applica alla viticoltura, invita a guardare alla vigna e al vino con un atteggiamento nuovo, misura ...

CARTACEO

€ 15,00

Nicola Caprioni, Gabriella Molli

Sarzana con gusto. Viaggio insolito ...

ERGA

Il primo ricettario dedicato alla scoperta dei gusti della cucina del contado di Sarzana e di quella del centro storico, tra Liguria, Toscana ed Emilia. Ma non solo: dentro queste pagine scorre la storia di Sarzana, città di confine e di transito di uomini, che lasciano impronte anche ...

CARTACEO

€ 14,00

Stefania Rossi

I menù della tradizione ligure. Le r...

Toscana Book

Guida alla cucina ligure del Levante e delle Cinque terre. Le antiche ricette della cucina tradizionale sono riproposte insieme all'atmosfera che ti fa sentire "a casa in Liguria". Il libro contiene la guida alla preparazione del pesto, la salsa di noci, il sugo di muscoli, la zuppa di ...

CARTACEO

€ 10,00

Chris White, Jamil Zainasheff

Gli ingredienti della birra: il liev...

Edizioni LSWR

Questo libro è una risorsa indispensabile per chi vuole produrre la birra, a partire da qualsiasi livello di esperienza. L'autore descrive accuratamente la selezione del lievito, la produzione delle colture, la loro conservazione e gestione, e l'arte del lavarle. Sono incluse sezioni s ...

CARTACEO

€ 21,90

Eloisa Crocco

Neapolitan express. Il caffé. Ediz. ...

Rogiosi

Caldo, denso, di colore scuro: è il caffè. Chiamarlo bevanda è riduttivo: il caffè è un rito, una pausa di piacere, qualcosa che fa parte dell'identità partenopea più profonda. Non esiste altro luogo al mondo dove il rito del caffè abbia lo stesso sapore che ha a Napoli. Questo libro r ...

CARTACEO

€ 7,00

Maria Palmieri

I dolci. Ediz. italiana e inglese

Rogiosi

Napoli ha un cuore dolce, fatto di sapori e profumi ai quali non si può resistere. L'aroma inconfondibile della pastiera, la fragranza del babà, e le sfogliatelle, meravigliose creazioni note in tutto il mondo. Questo volume è un viaggio tra questi e tanti altri dolci napoletani, che r ...

CARTACEO

€ 7,00

Gianluca Piredda

Sardegna in cucina

iacobellieditore

Il libro racconta le ricette della regione analizzando anche la sua storia e la sua cultura enogastronomica. L'autore parte dall'assunto che le quattro aree geografiche dell'isola hanno tradizioni culinarie differenti l'una dall'altra e che si conoscono i piatti più famosi mentre vengo ...

CARTACEO

€ 9,90