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Categoria 'Cucina e nutrizione'

Lista titoli

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Data uscita

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Giovanni Petagna

Brodo di sassi. Brodo di sassi. Racc...

Oak Edizioni

Un tempo si mangiava per fame, quella vera! Ed il gusto che il cibo prendeva in cucina era il frutto dell'ingegno di chi voleva sfamare parenti ed amici che amava... Questo libro di racconti - ricette della cucina tradizionale toscana è il prodotto dell'estro di Nonno Giovanni che ha r ...

CARTACEO

€ 15,00

Mina Micunco

Puglia MiNa. Armonie di sapori della...

Florestano edizioni

Questo libro non si può considerare solo un ricettario in quanto attorno ad ogni singolo piatto si interseca la storia e la cultura della Puglia, la sua evoluzione storica, culturale e sociale. La tavola che resta tradizione ma anche innovazione e si intreccia con il patrimonio artisti ...

CARTACEO

€ 30,00

Luigi Bruni

Alessandria gastronomica

Vicolo del Pavone

La gastronomia alessandrina presenta una notevole varietà che dipende dalla sua particolare posizione geografica; è cinta a sud dall'Appennino ligure, a ovest dalle colline monferrine e al centro dalla piana della Frascheta. Tre realtà geografiche differenti che determinano tradizioni ...

CARTACEO

€ 24,90

Luca Martinelli, Laura Filios

Pane buono. Viaggio nell'Italia dei ...

Altreconomia

Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ...

CARTACEO

€ 16,50

Sara Pessato

La Gioconda al cucchiaio. Ricette e ...

Ultra

Dalla "Monna Lisa" di Leonardo alla "Marilyn" di Andy Warhol, dall'uro di Lascaux al toro della "Guernica" di Picasso, passando per i "Girasoli" di Van Gogh e i tagli di Fontana. Ecco un libro per amanti della creatività in cucina che vi permetterà di apprezzare, come finora non avete ...

CARTACEO

€ 29,00

Cristina Lazzeri, Irene Iachella

Cum grano salis. A tavola con la nut...

All Around

Questa piccola guida è dedicata a chi vuole far felice sé stesso e le persone che lo circondano preparando piatti buoni e facili dando anche, e soprattutto, qualche spunto per preparazioni salutari e non solo golose. I menù proposti, infatti, possono essere scelti in base alle indicazi ...

CARTACEO

€ 16,00

Un italiano in Dean street. I« sempl...

Edizioni ETS

Pietro Gallina è un italiano che da ragazzo si allontana da casa e va a Parigi ove, nel paese allora al vertice della cucina mondiale, non impara solo il mestiere di cuoco ma acquisisce anche le capacità per diventare direttore di ristorante; capacità che metterà in luce trasferendosi ...

CARTACEO

€ 10,00

Raffaele Papi

Incrocio Bruni 54. Un vitigno marchi...

Youcanprint

Il vino è passione, curiosità, studio. Il libro è un viaggio alla scoperta del vitigno autoctono Incrocio Bruni 54, che affonda le sue radici nei meravigliosi territori della regione Marche. Il testo è un percorso che conduce da un lato alla conoscenza della professionalità del Prof. B ...

CARTACEO

€ 23,50

Massimo Vaglio

Etnoantropologia gastronomica sallen...

Ed. Coop. Espera

In questo libro Massimo Vaglio racchiude tutti i suoi saperi e i tanti sapori del Salento. Una sorta di compendio delle numerose pubblicazioni del ricercatore, cuoco, cultore, conoscitore di quella cucina popolare che, proprio nel momento di ampia diffusione, necessita di alcuni "palet ...

CARTACEO

€ 20,00

Was isst Kunst? Kochrezepte Südtirol...

Athesia

CARTACEO

€ 28,00

Andrea Fumis

Da me o da te?

Youcanprint

"Le mie personali considerazioni all'interno dell'affascinante mondo della miscelazione attraverso un manuale, in chiave bignami, seguendo il rigore delle ricette ma con un occhio divertito alle varianti ed alla storia del cocktail."

CARTACEO

€ 14,00

Csaba Dalla Zorza

Cucina economica. 120 ricette per ma...

Guido Tommasi Editore-Datanova

Eliminare lo spreco in cucina, mangiare in modo migliore e risparmiare imparando a fare economia domestica è un tema più attuale che mai. Lo sa bene Csaba dalla Zorza, autrice del best seller The Modern Cook (oltre 20 mila copie vendute in un anno), che con questo nuovo libro affronta ...

CARTACEO

€ 35,00

Marcello Stanzione, Bianca Bianchini

Il monaco buongustaio. Dolci e liquo...

Ares

All'idea del convento da sempre associamo l'immagine della privazione e della mestizia. Questo libro toglie alla cucina dei monasteri quella proverbiale cappa di tristezza e ci illustra una cucina infinitamente più ricca e sfiziosa di quanto pensavamo. Qui scopriremo ricette antiche, i ...

CARTACEO

€ 18,00

Corrado Simone Binetti

Matematica & cucina. Formule e ricet...

Giazira scritture

La matematica esprime valori che riflettono il cosmo, inclusi ordine, equilibrio, armonia, logica e bellezza, requisiti fondamentali anche nella preparazione e presentazione di un piatto. Matematica e cucina sono entrambi arti seducenti ed estrose che possono produrre oggetti di grande ...

CARTACEO

€ 13,50

Roberto Sironi

Combinazioni. Vini francesi, gastron...

Youcanprint

Il primo repertorio delle denominazioni vinicole francesi pubblicato in Italia descrive con linguaggio semplice e scorrevole oltre 700 AOC e IGP nei loro tratti stilistici distintivi. Per ciascuna di esse vengono inoltre suggeriti i più adatti abbinamenti culinari, nonché una specialit ...

CARTACEO

€ 36,90

Federico Ticca

Il mestolone di legno

Youcanprint

Un libro, o meglio, un manuale di varie ricette, testate ed affinate negli anni, dalla cucina tradizionale e regionale ai piatti internazionali, condito di esperienze personali, suggerimenti e consigli. Sono riportate anche ricette con differenti metodi di cottura, come la cottura lent ...

CARTACEO

€ 18,50

Marialetizia Pivato

Abbecedario della cucina di Natale. ...

Editoriale Programma

Le fiabe e i racconti di Natale sono praticamente infiniti, ma se questo magico periodo potesse essere raccontato attraverso un piatto, voi quale scegliereste? Un po' come le storie, anche le ricette natalizie sono molte e appartengono alla tradizione di tante cucine e di altrettante f ...

CARTACEO

€ 8,90

Silvia Chiarantini

Parkour. La mia cucina, sconfinata e...

Porto Seguro

Questo libro non è un semplice ricettario, è un diario intimo, una raccolta di storie, memorie e aneddoti di viaggi. È un parkour culinario: una commistione di salti e acrobazie dalle ricette fiorentine di famiglia, ai piatti tradizionali del Medio Oriente, a innesti gastronomici che s ...

CARTACEO

€ 30,00

Bianca Bianchini, Marcello Stanzione

A tavola con i santi. Le vite dei sa...

Edizioni Segno

Alcuni tra i santi che maggiormente hanno inciso la loro impronta nella storia del Cristianesimo sono vissuti in un'epoca, il Medioevo, caratterizzata da grandi contrasti ma di grande fervore religioso. E tra le tante figure che dal Portogallo all'Oriente hanno rischiarato con la fede, ...

CARTACEO

€ 20,00

Claudio Pelladoni

A tavola con l'imperatore. Cucina e ...

Il Rio

La rubrica Il menù dell'arte de "La Voce di Mantova", dedicata al binomio arte e buona cucina, diventa un libro per la seconda volta. Dopo Palato Ducale, dedicato alla reggia dei Gonzaga, questa volta è il turno di Palazzo Te, luogo per eccellenza dell'ospitalità dei principi mantovani ...

CARTACEO

€ 16,00

Sandro Boscaini

Amarone and beyond. Masi: 250 years ...

Bocconi University Press

CARTACEO

€ 20,00

Carlo Correra

Crisi da allerta per l'azienda alime...

Le Point Veterinaire Italie

Questo testo vuole essere un percorso di riflessione giuridica, ma non solo, sul tema della "crisi da allerta" per l'azienda alimentare. Un percorso in cui si tenta di guidare l'imprenditore alimentare onesto e previgente nella predisposizione di un sistema di difesa o, meglio ancora, ...

CARTACEO

€ 15,00

Christelle Pineau

Cornoletame e microscopio. Vini natu...

DeriveApprodi

Da circa vent'anni dei vignaioli dissidenti nei confronti dell'agricoltura chimica e industriale propongono modelli agricoli alternativi, configurando una rivoluzione, anche del gusto, chiamata «naturale». Una contadinità di nuovo tipo, spesso militante, fondata su un altro sguardo nei ...

CARTACEO

€ 18,00

Alfonsina Fonsy Ricchi

I menù della tradizione fiorentina. ...

Toscana Book

Nel Rinascimento nasce la famosa bistecca alla fiorentina, grazie alla generosità dei Medici, che durante la festa per la notte di San Lorenzo, il 10 agosto, donavano le carni con cui si organizzavano grigliate per tutta la città. La cucina di Firenze è sanguigna, verace così come lo s ...

CARTACEO

€ 10,00