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Categoria 'Chef'

Lista titoli

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Data uscita

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Gualtiero Marchesi

Il grande libro dei cuochi. Tecniche...

Rizzoli

"Il grande libro dei cuochi" è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione all ...

CARTACEO

€ 80,00

Michel Roux

Uova

Guido Tommasi Editore-Datanova

L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categor ...

CARTACEO

€ 25,00

Ulla Unger-Göbel

Vitamine. Tutto quello che bisogna s...

L'Airone Editrice Roma

Le vitamine sono fondamentali per la salute. Ma quali sono gli alimenti che le contengono? Quali sono le vitamine antiossidanti? Quali invece favoriscono la formazione delle difese immunitarie? Questa guida, di pratica consultazione, offre una risposta semplice e chiara a ognuno degli ...

CARTACEO

€ 7,00

Pasquale Boscarello

Pasticceria naturale senza zucchero,...

Terra Nuova Edizioni

Pasticceria morbida, da consumare lentamente con il cucchiaio, torte farcite con voluttuose creme alla frutta o al cioccolato, biscotti croccanti e saporosi... può sembrare un sogno proibito, ma se pensiamo di avere a che fare con una pasticceria naturale, dove zucchero, latte, burro e ...

CARTACEO

€ 12,00

Adelaide Melles

Le ricette di Ady

Ricerche&Redazioni

In questo libro una selezione ragionata delle ricette di Adelaide Melles, da sempre appassionata di cucina cui dedica la gran parte del suo tempo libero, nell'approfondimento di conoscenze e tecniche che l'hanno portata, nel giro di pochi anni, a imporsi nel web col suo blog "diariodiu ...

CARTACEO

€ 20,00

Lino Turrini

Le mie mostarde. Oltre 100 ricette d...

Terra Ferma Edizioni

CARTACEO

€ 12,00

Donna Hay

Christmas. Ricette semplici per un b...

Guido Tommasi Editore-Datanova

"Christmas" è un manualetto pratico e raffinato per prepararsi a trascorrere le feste insieme alla famiglia e ai propri cari. Donna Hay propone tre ricchi menu per tutti i gusti (tradizionale, moderno e semplice), studiati nei minimi particolari per un pranzo di gran classe e sicuro su ...

CARTACEO

€ 15,00

Filippo La Mantia

Oste & cuoco. Emozioni, appunti e ri...

Fabbri

"Il mio concetto di food sta nel creare un'atmosfera di casa, comfort, servizio e cibo per permettere ai commensali di viaggiare stando seduti su una comoda sedia a gustare del cibo che racconti loro qualcosa di importante ma semplice, di tradizionale ma con una forza interiore origina ...

CARTACEO

€ 19,90

Donna Hay

Classici moderni - Vol. 1

Guido Tommasi Editore-Datanova

In questo libro Donna Hay si diverte a rivisitare i classici del passato, trasformandoli in piatti moderni, e a scegliere quel che c'è di meglio nel panorama della cucina contemporanea restituendolo in ricette destinate a diventare classici. Ricette organizzate per portata con le indic ...

CARTACEO

€ 28,00

Allan Bay, Camilla Baresani

La cena delle meraviglie

Feltrinelli

Una degustazione di vini piuttosto mediocri è la scena sulla quale si intrecciano i destini di Camilla Baresani, giornalista-scrittrice, e di Allan Bay, noto giornalista enogastronomico e autore di diversi libri di cucina. Durante la cena, Camilla è silenziosa e preoccupata, mentre All ...

CARTACEO

€ 14,00

Nick Sandler, Johnny Acton

Duchy originals. La storia, le ricette

Luxury Books

Il libro è un ricettario ispirato ai prodotti inglesi Duchy Originals, ma le ricette ovviamente possono essere preparate con qualsiasi prodotto simile. Duchy Originals è stata fondata nel 1990 da S.A.R. il Principe di Galles, con un obiettivo molto chiaro: promuovere la produzione di a ...

CARTACEO

€ 16,90

Peter Barham

La scienza in cucina

Bollati Boringhieri

Una cucina non è molto diversa da un laboratorio scientifico e, a ben guardare, l'attività che si compie al suo interno può essere assimilata a una scienza sperimentale. La preparazione e la cottura del cibo implicano procedimenti ben descrivibili attraverso le leggi della chimica dell ...

CARTACEO

€ 25,00

Liliana Buonfino

La cucina integrale

Tecniche Nuove

"Integrale significa integro, puro". Questo intende l'autrice che nel suo libro parla di un "cibo privo di manipolazioni che ha mantenuto intatti e incontaminati i propri principi originari, per quanto l'inquinamento atmosferico dei nostri tempi lo consenta". Un libro nato dall'esperie ...

CARTACEO

€ 19,90

Paolo Giordo

Iniziazione all'alimentazione terape...

Edizioni Mediterranee

Quando si comincia a utilizzare l'alimentazione con scopi terapeutici? Probabilmente dalla più remota antichità, ma tutto questo viene elaborato e codificato in Occidente solo a partire dalla medicina ippocratica. Da allora si dipana un percorso, ben sintetizzato da questo libro, che, ...

CARTACEO

€ 9,50

Alessandra Meldolesi, Bob Noto

Grandi chef di Spagna

Giunti Editore

La Spagna è oggi la nuova frontiera della cucina d'autore. L'eccezionale esperienza di Ferran Adrià, grande protagonista della scena internazionale, di Juan Mari Arzak e Pedro Subijana, padri della Nueva Cocina Vasca, o di altri splendidi talenti, qui riuniti in un'opera collettiva che ...

CARTACEO

€ 25,00

Paola Paoletti, Alessandra Marraccini

Un piatto di salute. Equilibrio e va...

Maria Pacini Fazzi Editore

CARTACEO

€ 8,00

Christiane Seifert

La cucina dei cinque elementi. L'ene...

Edizioni Mediterranee

Nella medicina tradizionale cinese, un ruolo decisivo spetta al Qi dei singoli alimenti che influisce sul nostro equilibrio energetico e di riflesso sul nostro benessere fisico e psichico. Questo sapere si rispecchia nell'alimentazione secondo i Cinque Elementi, grazie alla quale possi ...

CARTACEO

€ 17,50

Stefano Moroni

Il luogo di Aimo e Nadia. Gusto e ar...

Giunti Editore

Una cucina del ''nonnulla'', fatta di antichi sapori, ingredienti poveri e ricette semplici: nelle mani di Aimo e Nadia Moroni il quotidiano si trasforma sublimandosi, e diventa genialità allo stato puro. Non a caso, il loro successo dura dal 1955. Il segreto ineffabile della celebrità ...

CARTACEO

€ 25,00

Heinz Beck

Finger food

Bibliotheca Culinaria

Heinz Beck è uno chef che non sottovaluta la prima impressione. Dà il benvenuto ai suoi ospiti al rinomato ristorante La Pergola di Roma con una serie di bocconcini sfiziosi che non mancano di sorprendere e deliziare. Preparati con la stessa cura che applica alla sua cucina e presentat ...

CARTACEO

€ 19,90

Heinz Beck

Finger food. Ediz. inglese

Bibliotheca Culinaria

CARTACEO

€ 19,90

Arneo Nizzoli

Il cuoco sono me. Io Arneo Nizzoli

Tre Lune

CARTACEO

€ 30,00

Carmelo Chiaramonte

A tutto tonno

Bibliotheca Culinaria

Il tonno è il classico cibo che prendiamo per scontato. Nella sua forma conservata è un jolly - sempre in dispensa e pronto per una gamma di trasformazioni più o meno consolidate. Fresco è un'altra cosa, ma, più delle volte, il pescivendolo non offre altro che un anemico trancio. È più ...

CARTACEO

€ 5,00

Luca Fortuna

Le vitamine. Elementi essenziali di ...

Xenia

Micronutrienti indispensabili per la salute, le vitamine svolgono una pluralità di funzioni fisiologiche che regolano l'organismo. Insostituibili alleate per la salute e il benessere, proteggono dalle malattie e migliorano la qualità della vita. Non tutte le vitamine sono uguali, esist ...

CARTACEO

€ 7,50

Camilla Zalum, Massimo Listri

Ospiti in Toscana. Le ricette di vil...

Idea Books

Il piacere di ricevere gli amici, di creare un'atmosfera accogliente fa parte come l'arte culinaria di una antica vocazione italiana. Camilla Zalum riceve nell'elegante scenario della Gamberaia, una delle più belle ville di Firenze, e ci accompagna in una visita raccontando la storia d ...

CARTACEO

€ 30,00