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Categoria 'Chef'

Lista titoli

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Data uscita

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Cortelletti Michael

La via della pizza. Ricette, viaggi,...

Scripta

"La pizza ha accompagnato la mia vita. Grazie alla pizza ho imparato un mestiere, grazie a lei ho scoperto la grande gioia e dignità del lavoro manuale. Assieme alla pizza ho viaggiato, esplorando paesi e culture lontane. Attorno alla pizza ho conosciuto imprenditori, intellettuali, po ...

CARTACEO

€ 14,50

Silvia Bianco

Bye bye voglia di dolce. La colazion...

EIFIS Editore

Hai mai pensato che una colazione ti potesse cambiare la vita? Iniziare la giornata con la colazione naturale in equilibrio è la chiave del benessere. Cambiando gli ingredienti della tua colazione potrai migliorare il tuo peso forma, sentirti più sgonfio e svolgere tutti i compiti quot ...

CARTACEO

€ 19,00

Flavio Maria Tarolli

Gabriele Feliciani. In cucina verita...

Reverdito

Gabriele Feliciani in cucina veritas è un libro "à la carte". Episodi di vita, il pensiero, la filosofia dello chef trasfigurato negli ingredienti che danno vita al racconto. La narrazione di celebri incontri con grandi personalità della terra, guarniti da gossip, segreti svelati e cur ...

CARTACEO

€ 20,00

Alessandra Meldolesi, Carlo Cracco

Cracco. Sapori in movimento

Giunti Editore

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio ...

CARTACEO

€ 9,90

Silvia Petruzzelli

Grani antichi e pasta madre. Proprie...

Le due torri

Un approccio consapevole al cibo, per una scelta rispettosa del territorio, del gusto e della salute. Il pane è uno degli alimenti più antichi, simbolo di nutrimento per il corpo, ma anche per l'anima. Già i babilonesi erano in grado di produrre un pane lievitato: forse gli albori del ...

CARTACEO

€ 24,00

Francesco Aquila

My Way. Zio Bricco che ricette!

Baldini + Castoldi

Le oltre cento ricette che vi propongo nel mio libro si snodano lungo la strada che ho percorso insieme alla mia famiglia, attraverso il tempo e lo spazio. Un lungo viaggio, che ci ha condotti dalla Puglia alla riviera romagnola, e che mi ha fatto crescere in un luogo nuovo senza mai d ...

CARTACEO

€ 20,00

Guido Castagna

Il mio cioccolato

Giunti Editore

Guido Castagna è uno degli artigiani più conosciuti e rinomati della grande cioccolateria torinese, dunque della più grande tradizione cioccolatiera italiana. È infatti a Torino che sono nati e cresciuti alcuni dei più importanti marchi storici di questo settore, è lì che è nato il gia ...

CARTACEO

€ 12,00

Michael Mosley

800 calorie. La nuova via al digiuno...

Vallardi A.

Nel 2013 con La Dieta Fast il dottor Michael Mosley ha fatto conoscere al mondo l'incredibile potere del digiuno intermittente, avviando una vera e propria rivoluzione nel campo dell'alimentazione e della salute. In questo ultimo libro, combinando le più recenti scoperte scientifiche i ...

CARTACEO

€ 12,00

Marco Pedron

Pasticceria d'autore. Proposte innov...

Italian Gourmet

Dalla pasticceria Cracco, Galleria di Milano, Marco Pedron si racconta attraverso un nuovo libro, in un viaggio a tutto tondo nell'universo dolce e salato. È un giovane professionista che sta facendo molto parlare di sé, che ha molto da dire, e che ha messo tutto il suo sapere in quest ...

CARTACEO

€ 75,00

Iader Fabbri

Ricette in equilibrio. Strategie ali...

Mondadori Electa

Come, cosa e quando mangi è più importante di quanto mangi. È questo il principio che Iader Fabbri ci ha trasmesso nel libro "L'indice di equilibrio": un metodo pragmatico per sviluppare una coscienza alimentare e mangiare in modo bilanciato senza impazzire con calcoli o calorie. In qu ...

CARTACEO

€ 16,90

Fabiano Guatteri, Gualtiero Marchesi

L'almanacco in cucina. Le stagioni i...

Rizzoli

Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Perché il radicchio di Treviso ha quel bel colore rosso? A queste e a tante altre domande rispondono Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri che mettono al servizio del consumatore di oggi, disorientato davanti all'offerta costante di ...

CARTACEO

€ 16,90

Ferran Adrià

The origins of cooking. Paleolithic ...

Phaidon

CARTACEO

€ 120,00

Umberto De Martino

Multiverso

Il libro è il racconto della scalata dalle cinquemila lire alla stella Michelin attraverso più di 60 ricette emblematiche per la carriera di Umberto De Martino. Una in particolare conferisce un senso a tutte le altre: la storia di Umberto che oggi è lo chef Umberto De Martino, una stor ...

CARTACEO

€ 39,50

Susanna Cutini, Alex Revelli Sorini

Guida alla felicità alimentare. Cons...

Ali&No

CARTACEO

€ 19,00

Alessandra Bagnasco

Dolci che non ingrassano

Rosaspina

Un originale manuale che in maniera semplice e chiara fornisce utili consigli per la preparazione di dolci compatibili con la linea e il benessere. All'interno tante soluzioni per celiaci, diabetici, vegani e intolleranti in genere, 70 ricette che spaziano dai dolci al cucchiaio, alle ...

CARTACEO

€ 14,90

Carla Moiso

Il cibo per volersi bene. Ricette be...

dorean edizioni

CARTACEO

€ 19,00

Alice Fazi

Nutriti di energia. Scopri i segreti...

Libri D’Impresa

CARTACEO

€ 22,00

Antonio Chiera

Non solo cake. Tecniche e bilanciame...

Rubbettino

Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per la realizzazione di brioche, grandi lievitati e croissant. Un lavoro frutto di lunga esper ...

CARTACEO

€ 45,00

Gianni Boccia

L'ingrediente segreto. I Boccia, la ...

Gelsorosso

Gianni Boccia, titolare dell'omonima e storica pasticceria, racconta come in un romanzo la storia della sua famiglia. Memorie del passato, ispirate dalla dolcezza degli affetti, dall'incanto della sua vita accanto al padre, figlio comunque di questa città. Una storia che abbraccia un a ...

CARTACEO

€ 15,00

Luca Montersino

Glossario di pasticceria. Dalla A al...

Gribaudo

Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci ...

CARTACEO

€ 22,00

Csaba Dalla Zorza

The modern cook. 120 ricette per una...

Guido Tommasi Editore-Datanova

Saper gestire la cucina di casa è un investimento a livello di tempo, economia domestica e salute. Mangiare in modo sano è essenziale per vivere bene e a lungo, ma essere in grado di preparare qualcosa di buono tutti i giorni, senza sprechi, tenendo conto della stagionalità degli ingre ...

CARTACEO

€ 35,00

Iginio Massari

L'arte del dolce. Creazioni per una ...

Italian Gourmet

In laboratorio come davanti a un'opera d'arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi. Perché il dolce è anche questo, ammirazione stupita, degustazione consapevole. Il nuovo volume a firma del maestro Iginio Massa ...

CARTACEO

€ 79,00

Davide Oldani

Pop rhapsody. Mangia come parli - Vol. 2

Il Sole 24 Ore

Nonostante gli capiti di mostrarsi spesso in pubblico Davide Oldani resta un timido nella sostanza, e quando gli chiedono di mettere la sua faccia in copertina non sa mai qual è lo scatto giusto. Ecco perché, questa volta, nel dubbio, ne ha messi quattro, di scatti. Abituato a lavorare ...

CARTACEO

€ 16,90

Peppe Guida

Le ricette di casa mia. 100 ricette ...

Gambero Rosso GRH

Con le sue dirette social Peppe Guida è ormai un vero influencer del gusto. Tutto merito della sua incredibile capacità di rendere facile e immediato anche il procedimento più laborioso. Ora il patron dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense ha raccolto in un libro le 100 ricette ...

CARTACEO

€ 21,50